Поръсете малко брашно върху работния плот и направете в средата му дупка. В нея разтрошете маята, добавете захарта и течността. Солта разпределете по краищата на брашното, далеч от маята, и започнете да смесвате съставките в центъра. Прибавете яйцето и разбърквайте, докато се получи хомогенна смес. После прибавете постепенно останалото брашно. Когато се оформи тесто, добавете мекото масло и омесете всичко добре, докато тестото стане гладко и не лепкаво, като при нужда добавяте още брашно.

След като тестото стане елластично и меко, оформете го на цилиндър и разделете на 10 равни парчета. Всяко парче оформете на топче, като го въртите в дланта си. Подредете топчетата върху тавичка, която сте покрили с хартия за печене, и ги оставете да втасат, докато удвоят размера си.

Вземете едно от топчетата и го месете няколко минути, след което го разточете до дълга и тънка ивица.

В малка купа смесете кафявата захар с канелата. Потопете пръчката с влажни ръце в сместа, като я оваляте равномерно. След това завийте тестената лента около 4 пръста на едната ръка и закрепете крайчето, като го поставите в центъра, оформяйки кифличка. Ако по време на работата тестото лепне, поръсете с малко брашно.

Печете рулцата в предварително загрята фурна на 220 градуса за около 5 до 7 минути. След изпичане извадете тавата, обърнете кифличките върху плота и ги подредете с горната им страна нагоре за сервиране.