Започнете с приготвянето на основата, като комбинирате маслото, яйцата, захарта и брашното в кухненски робот или миксер до получаване на гладка смес.

Изсипете замесената смес във форма с кръгла форма, покрита с хартия за печене, и изпечете по стандартна процедура.

Оставете блата да се охлади напълно и го разделете внимателно на три равни слоя.

Пригответе пълнежа, като използвате указанията и продуктите за сладкарски крем, и го сложете в плитка чиния, за да се охлади.

Вземете първия блат и го покрийте с част от крема, равномерно разпределена.

Останалата част от крема смесете с разбитото масло и пудрата захар, като бъркате леко до хомогенност.

В малка тенджера поставете кафето и захарта и ги загрейте внимателно на котлона, като разбърквате докато получи гладка консистенция; ако е необходимо, добавете малко вода или допълнително кафе за по-разредена смес.

Постепенно добавяйте кафената смес към готовия крем, разбърквайки добре, за да си получите крем с вкус на мока.

Нанесете тази кремообразна смес върху втория пласт на блата и покрийте и върха на тортата, заглаждайки я внимателно.

На котлона смесете печени лешници със захарта, като разбърквате енергично до карамелизиране.

Като охладите тази смес, я разстелете върху хартия за печене, за да се втвърди.

След това нарежете или натрошете карамелизираните ядки с помощта на блендер или кухненски робот, докато получите фини парченца крокан.

Залепете натрошения крокан плътно по страничния борд на тортата.

Украсете тортата с малки розички от разбита сметана и фигурки от карамел, подредени по ваш вкус.

За да създадете карамелните украшения, разтопете захарта на котлона до златист цвят и с лъжица оформете кръгчета или други форми върху лист хартия за печене.

Изчакайте карамелът да стегне и внимателно поставете фигурите върху тортата преди сервиране.