Пресейте брашното върху работния плот и го смесете с бакпулвера. Направете център в брашното и сложете там останалите съставки. Започнете да разбърквате вътре в кладенчето с пръсти, след което омесете гладко тесто. Завийте го в найлоново фолио и оставете в хладилника за половин час.

За плънката от лешници смелете ядките заедно със захарта в блендер, докато станат фини. Добавете белтъка и продължете да смилате, докато се образува гладка паста.

Обмажете с масло дъното и стените на кръгла форма за пай с диаметър 16 см. Разточете тестото на плосък слой с дебелина около 1.5 см. Прехвърлете го във формата, пасвайки добре по дъното и стените ѝ. Отстранете излишъка тесто. Надупчете основата с вилица.

Разпределете равномерно лешниковата паста върху тестото и после нанесете слой от сладкото с кайсии. Можете да използвате и друг вид плодово сладко според предпочитанията.

Разточете остатъка от тестото в правоъгълна форма и го нарежете на еднакви ленти с ширина 2–3 см, като използвате кръгъл нож за пица. Поставете няколко ленти хоризонтално върху плънката, след което добавете вертикални ленти, създавайки решетка.

Разбийте жълтък със сметана и намажете с тази смес повърхността на тортата.

Печете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути, докато придобие златиста коричка.