За основата пресейте брашното върху чист и равен работен плот, след което оформете дупка в средата. Поставете вътре размекнатото масло, захарта и яйцето. Започнете да ги смесвате с пръсти, като постепенно включвате брашното, докато получите гладко и еластично тесто. После леко го сплескайте и го увийте плътно с найлоново фолио. Поставете го в хладилника за половин час, за да стегне добре.

Намажете с масло малки тавички за тарталети. Разточете тестото до дебелина около 5 мм върху леко набрашнен работен плот. Изрежете кръгове, които са малко по-големи от размерите на тавичките, използвайки ринг или чаша. Внимателно поставете тестото в тавичките, покривайки дъното и стените им. Отстранете излишното, като прекарате точилката по ръба на формите. Прободете основата с вилица, за да не се надуе по време на печене.

Пригответе сладкарски крем според желаната рецепта и го оставете да се охлади до стайна температура, без да го изсипвате върху поднос или друго плато.

Разпределете пресни сезонни горски плодове равномерно в основите на тарталетите. Ако има по-едри плодове, нарежете ги на по-малки парчета. Изсипете охладения крем върху плодовете и завършете с щедро поръсване на кокосови стърготини.

Печете мини тарталетите в предварително загрята на 190 градуса фурна за приблизително 25 минути, докато тестото придобие златиста коричка.