Започнете с това, че обелете и наситнете лука и чесъна. Загрейте една супена лъжица зехтин в тиган и ги сотирайте за около две минути. Подправете с щипка сол, черен пипер и малко лют червен пипер за допълнителен вкус.

В купа разпределете каймата равномерно по дъното и стените, поръсете със сол и я размесете добре.

Потопете хлебните трохи в прясното мляко, разбъркайте и ги добавете към каймата заедно с сотирания лук и чесън. Омесете сместа старателно. Оформете топчета с размер на пинг-понг топка, използвайки влажни ръце. Подредете ги в плосък съд, покрийте с прозрачно фолио и ги оставете настрана за половин час.

Почистете тигана, загрейте две супени лъжици зехтин и запържете кюфтенцата равномерно от всички страни за около 4-5 минути.

Подредете кюфтенцата около периферията на тигана. В центъра сложете леко смачканите семена кориандър, разчупен кардамон, куркума и канела. Запържете подправките за около 20 секунди. Прибавете начупени люти чушки, нарязана лимонова трева на по-малки парчета и нарязан на тънки ивици джинджифил. Разбъркайте ароматната смес и залейте с пилешкия бульон и кокосовото мляко. Оставете да ври, след това намалете котлона и гответе на тих огън около 8-10 минути. Изключете печката, настържете лаймова кора върху кюфтетата и изцедете сока от лайма в соса.

Сервирайте, като сипете прецеден бульон на дъното на дълбока чиния и подредите няколко от кюфтенцата в нея.