Нарежете телешкото на парчета с дебелина около 2 см. Загрейте 1-2 супени лъжици зехтин в тенджера и запечете месото от двете страни докато промени цвета си.

Добавете нарязания лук към месото, след което налейте бяло вино и бульон. Разбъркайте добре заедно.

Прибавете граха и оставете ястието да къкри на тих огън за около 3 минути, като периодично разбърквате.

За салатата, разкъсайте нара на две части и с помощта на лъжица или с леко потупване отделете зърната в купа. Нарежете морковите на ситни кубчета. В отделна купа съчетайте морковите, царевицата и микс от спанак и рукола.

Пригответе дресинга като смесите балсамов оцет, портокалов сок, щипка сол и малко черен пипер и накрая постепенно добавете зехтин, докато се получи хомогенна смес. Полейте салатата с дресинга и добавете зърната нар, разбъркайте добре.