За да започнете, пригответе стартер за тестото, като комбинирате маята с вода, малко захар, една супена лъжица брашно и няколко капки олио. Разбъркайте добре и оставете сместа да престои няколко минути, докато шупне.

Насипете брашното върху работната повърхност и добавете сол. Създайте в средата кладенче и излейте приготвения стартер. Замесете до получаването на гладка и еластична топка тесто, след което го поставете в купа, покрита с влажна кърпа, да ферментира.

Нарежете чушките и домата на тънки ивички, а пресния лук, чесъна и лютивата чушка – на малки кръгчета. Запържете тези зеленчуци за около 1-2 минути в тиган със загрято зехтин, след което ги посолете и подправете с черен пипер по вкус.

Направете малки разрези върху месото, овкусете със сол и пипер и го запечете на грил тиган до готовност.

След като тестото втаса, разделете го на две равни части. Разточете първата част на тънка кора, като поръсвате с брашно, за да не залепва.

Намажете с мазнина дълбока кръгла тава и поставете разточената кора. Завържете краищата нагоре, за да оформите борд.

Разпределете равномерно запържените зеленчуци върху кората.

Разточете втората част от тестото и покрийте зеленчуците, подвивайки краищата навътре, за да запечатате.

Намажете повърхността на питката с разбито яйце, поръсете със сусам и изпечете във фурна, предварително загрята на 220 градуса, докато придобие златист цвят.

Поднесете парче от пълнената пита с парчета от грилованото месо заедно.