Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Пригответе захарен сироп, като смесите захарта с вода и го загрявате в тенджерка до температура от около 118 градуса (препоръчително е да използвате кулинарен термометър). Междувременно разбийте два белтъка на плътна пяна с миксер. След като сиропът е готов, го налейте бавно на тънка струя при постоянно разбиване на белтъците.
В отделен съд разбийте останалите два белтъка до мека пяна с телена бъркалка. Смесете ги с фино смлени бадеми и после добавете пудра захар, като разбърквате внимателно.
Сега постепенно включете захарния сироп с разбитите белтъци към сухата смес, като използвате шпатула и внимавате да запазите въздушната текстура. Разпределете сместа в две равни части. Към едната добавете червен оцветител, а към другата жълт – разбъркайте добре, за да получите равномерни нюанси на розово и светложълто. Напълнете всяка смес в отделен еднократен пош за шприцоване.
Подгответе голяма тава, постлана с хартия за печене, и оформете разноцветни кръгчета чрез шприцоване. Леко почукайте тавата, за да се разпределят равномерно. Оставете сладките да изсъхнат на стайна температура около 30 минути. Изпечете ги в предварително загрята фурна на 150 градуса за 17-25 минути.
За малиновия крем сложете пресни или размразени малини с вода, захар и лимонов сок в тенджера и ги загрейте докато захарта се стопи и плодовете се превърнат в гладко пюре. В купа разбийте мекото масло с миксер до кремообразност, след което постепенно добавяйте малиновото пюре, като продължавате да разбивате до гладък и еднороден крем. Напълнете крема в пош с гладък накрайник.
За крема с маракуя разрежете плода на половинки и чрез цедка отделете месестата част в купа, притискайки с лъжица за получаване на гладко пюре. Загрейте пюрето с добавена захар, докато захарта се разтвори напълно. В отделен съд разбийте масло, след което прибавете охладеното пюре и разбийте до хомогенна смес. Сложете крема в пош с гладък накрайник.
С шприца поставете малко от крема с маракуя върху половината от жълтите сладки, след което ги покрийте с друга жълта сладка и леко притиснете. По същия начин нанасете малиновия крем върху розовите сладки, покрийте ги с втори слой и леко притиснете, за да се слепят.
Пригответе захарен сироп, като смесите захарта с вода и го загрявате в тенджерка до температура от около 118 градуса (препоръчително е да използвате кулинарен термометър). Междувременно разбийте два белтъка на плътна пяна с миксер. След като сиропът е готов, го налейте бавно на тънка струя при постоянно разбиване на белтъците.
В отделен съд разбийте останалите два белтъка до мека пяна с телена бъркалка. Смесете ги с фино смлени бадеми и после добавете пудра захар, като разбърквате внимателно.
Сега постепенно включете захарния сироп с разбитите белтъци към сухата смес, като използвате шпатула и внимавате да запазите въздушната текстура. Разпределете сместа в две равни части. Към едната добавете червен оцветител, а към другата жълт – разбъркайте добре, за да получите равномерни нюанси на розово и светложълто. Напълнете всяка смес в отделен еднократен пош за шприцоване.
Подгответе голяма тава, постлана с хартия за печене, и оформете разноцветни кръгчета чрез шприцоване. Леко почукайте тавата, за да се разпределят равномерно. Оставете сладките да изсъхнат на стайна температура около 30 минути. Изпечете ги в предварително загрята фурна на 150 градуса за 17-25 минути.
За малиновия крем сложете пресни или размразени малини с вода, захар и лимонов сок в тенджера и ги загрейте докато захарта се стопи и плодовете се превърнат в гладко пюре. В купа разбийте мекото масло с миксер до кремообразност, след което постепенно добавяйте малиновото пюре, като продължавате да разбивате до гладък и еднороден крем. Напълнете крема в пош с гладък накрайник.
За крема с маракуя разрежете плода на половинки и чрез цедка отделете месестата част в купа, притискайки с лъжица за получаване на гладко пюре. Загрейте пюрето с добавена захар, докато захарта се разтвори напълно. В отделен съд разбийте масло, след което прибавете охладеното пюре и разбийте до хомогенна смес. Сложете крема в пош с гладък накрайник.
С шприца поставете малко от крема с маракуя върху половината от жълтите сладки, след което ги покрийте с друга жълта сладка и леко притиснете. По същия начин нанасете малиновия крем върху розовите сладки, покрийте ги с втори слой и леко притиснете, за да се слепят.