Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Започнете с приготвянето на основата като разбъркате белтъците с помощта на миксер до побеляване, след което постепенно добавете половината захар, за да получите пухкава пяна.
В отделен съд, с помощта на ръчен инструмент, разбийте яйцата заедно с останалата захар, след което добавете топеното масло и разбъркайте добре.
Постепенно включете смесените брашна към яйчната смес, като прибавите и малко от разбитите белтъци.
След като добавите останалата част от белтъците, внимателно разбъркайте всичко с шпатула, за да съхраните въздушността.
Разпределете полученото тесто равномерно върху тава, покрита с хартия за печене, на тънък слой.
Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 6-8 минути, така че блата да остане меък и еластичен.
Смесете горските плодове със захарта с ванилия и коняка, оставете ги да се мариноват.
Листата желатин поставете в студена вода за 10 минути, или ако използвате желатинови гранули, разтопете ги на водна баня и оставете настрана да изстинат.
В тенджерка кипнете прясното мляко заедно с извадения ванилов екстракт от шушулката.
В отделна купа разбийте жълтъците със захарта до побеляване.
Добавете малко от затопленото мляко към жълтъците, като разбърквате, след което прехвърлете сместа обратно в тенджерката.
Гответе крема при постоянно бъркане до сгъстяване, след което го свалете от котлона и го оставете да се охлади.
Вмъкнете накиснатия желатин в крема и разбъркайте внимателно.
Разбийте на ръка студената сметана и оставете в хладилника.
Преди кремът да започне да стяга, внимателно включете разбитата сметана към него.
Отлепете блата от хартията за печене и го намажете с тънък слой от малиновия конфитюр.
Навийте тестото на руло по дългия му край, без да оставяте празно пространство.
Охладете рулото за кратко, за да се оформи и след това го разрежете на филийки.
Покрийте купа с прозрачно фолио, оставяйки допълнителни краища за завиване.
Подредете нарязаните парчета руло по дъното и стените на купата.
Изсипете половината от крема върху основата в купата.
Към останалата половина крем добавете плодово-коняковата смес и разбъркайте добре.
Върнете тази смес в купата върху първия слой крем.
Отгоре покрийте плътно с останалите филийки руло.
Завийте съдържанието с прозрачно фолио и поставете чиния върху купата, за да притиснете леко.
Оставете в хладилник да стегне за минимум 2 до 3 часа.
Загрейте кайсиевия конфитюр с малко вода в малка тенджерка, докато стане течен и хомогенен.
Прецедете глазурата, за да отстраните останали плодови парченца.
Нанесете топлата глазура с четка върху повърхността на шарлотата.
Декорирайте долната част на десерта с филирани бадеми, оформяйки красив борд.
Започнете с приготвянето на основата като разбъркате белтъците с помощта на миксер до побеляване, след което постепенно добавете половината захар, за да получите пухкава пяна.
В отделен съд, с помощта на ръчен инструмент, разбийте яйцата заедно с останалата захар, след което добавете топеното масло и разбъркайте добре.
Постепенно включете смесените брашна към яйчната смес, като прибавите и малко от разбитите белтъци.
След като добавите останалата част от белтъците, внимателно разбъркайте всичко с шпатула, за да съхраните въздушността.
Разпределете полученото тесто равномерно върху тава, покрита с хартия за печене, на тънък слой.
Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 6-8 минути, така че блата да остане меък и еластичен.
Смесете горските плодове със захарта с ванилия и коняка, оставете ги да се мариноват.
Листата желатин поставете в студена вода за 10 минути, или ако използвате желатинови гранули, разтопете ги на водна баня и оставете настрана да изстинат.
В тенджерка кипнете прясното мляко заедно с извадения ванилов екстракт от шушулката.
В отделна купа разбийте жълтъците със захарта до побеляване.
Добавете малко от затопленото мляко към жълтъците, като разбърквате, след което прехвърлете сместа обратно в тенджерката.
Гответе крема при постоянно бъркане до сгъстяване, след което го свалете от котлона и го оставете да се охлади.
Вмъкнете накиснатия желатин в крема и разбъркайте внимателно.
Разбийте на ръка студената сметана и оставете в хладилника.
Преди кремът да започне да стяга, внимателно включете разбитата сметана към него.
Отлепете блата от хартията за печене и го намажете с тънък слой от малиновия конфитюр.
Навийте тестото на руло по дългия му край, без да оставяте празно пространство.
Охладете рулото за кратко, за да се оформи и след това го разрежете на филийки.
Покрийте купа с прозрачно фолио, оставяйки допълнителни краища за завиване.
Подредете нарязаните парчета руло по дъното и стените на купата.
Изсипете половината от крема върху основата в купата.
Към останалата половина крем добавете плодово-коняковата смес и разбъркайте добре.
Върнете тази смес в купата върху първия слой крем.
Отгоре покрийте плътно с останалите филийки руло.
Завийте съдържанието с прозрачно фолио и поставете чиния върху купата, за да притиснете леко.
Оставете в хладилник да стегне за минимум 2 до 3 часа.
Загрейте кайсиевия конфитюр с малко вода в малка тенджерка, докато стане течен и хомогенен.
Прецедете глазурата, за да отстраните останали плодови парченца.
Нанесете топлата глазура с четка върху повърхността на шарлотата.
Декорирайте долната част на десерта с филирани бадеми, оформяйки красив борд.