Смесете мекото масло с пудрата захар върху чист работен плот. Прибавете настърганата кора от лимон и разбъркайте с пръсти, докато захарта напълно се слее с маслото. След това добавете брашното и замесете хомогенно тесто. Оформете го на топка, сплескайте и го покрийте с прозрачно фолио. Оставете да престои в хладилника за около 30 минути.

Смелете бадемите в кухненски процесор докато станат на ситен прах и ги прехвърлете в подходяща купа. Прибавете захарта и белтъка, след което размесете с ръце до получаване на еднородна бадемова паста. Ако консистенцията е прекалено твърда, добавете малко допълнителен белтък. Оформете бадемовата смес на два продълговати фитила с дланите върху плота.

Разточете охладеното тесто на тънък правоъгълник върху набрашнен плот. Поставете го в тава, застлана с хартия за печене, и поръсете с леко разбит жълтък, смесен със сметана. Наредете двата бадемови фитила върху тестото, като ги разположите на известно разстояние един от друг. Намажете отново с жълтъчената смес. Изпечете във фурна, загрята на 180°С, за около 13 до 15 минути, докато придобие златист цвят.

Още топло, премахнете неравните краища на тестото с нож за рязане на тесто. След това нарежете на правоъгълни парчета с размер приблизително 8 на 6 сантиметра.

Наредете готовите сладки върху подходяща плоска чиния и ги оставете да изстинат напълно, за да станат хрупкави и готови за сервиране.