Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
В голяма тенджера поставете телешкия джолан или опашките и ги покрийте с вода. Оставете да заври на силен огън.
Разрежете на две непочистени глава лук, шалот и парче джинджифил. Запечете ги на скара с вътрешната страна надолу, докато добият тъмен, почти изгорял оттенък.
Гребнете пяната от повърхността на бульона и добавете към него опечените зеленчуци. Прибавете нарязаните по ваш вкус зеленчуци за супа, както и подправките анасон, карамфил и канела. Подсилете аромата с малко рибен сос. Гответе на слаб огън около три часа, като периодично премахвате пяната. Накрая прецедете сутрешния бульон.
Замразете телешката пържола и накиснете оризовото фиде в топла вода, за да омекне. Нарежете на тънки ленти моркови, репички, люта чушка и праз. Нарежете телешкото месо на фини филийки.
В купа сложете първо оризовите фиде, върху тях подредете тънките зеленчукови ленти, няколко листенца кориандър и отгоре нарязаното месо. Залейте с горещия бульон и поднесете, гарнирайки със свеж резен лайм.
В голяма тенджера поставете телешкия джолан или опашките и ги покрийте с вода. Оставете да заври на силен огън.
Разрежете на две непочистени глава лук, шалот и парче джинджифил. Запечете ги на скара с вътрешната страна надолу, докато добият тъмен, почти изгорял оттенък.
Гребнете пяната от повърхността на бульона и добавете към него опечените зеленчуци. Прибавете нарязаните по ваш вкус зеленчуци за супа, както и подправките анасон, карамфил и канела. Подсилете аромата с малко рибен сос. Гответе на слаб огън около три часа, като периодично премахвате пяната. Накрая прецедете сутрешния бульон.
Замразете телешката пържола и накиснете оризовото фиде в топла вода, за да омекне. Нарежете на тънки ленти моркови, репички, люта чушка и праз. Нарежете телешкото месо на фини филийки.
В купа сложете първо оризовите фиде, върху тях подредете тънките зеленчукови ленти, няколко листенца кориандър и отгоре нарязаното месо. Залейте с горещия бульон и поднесете, гарнирайки със свеж резен лайм.