Нарежете зеленчуците на големи парчета, подходящи за шишчета. Пригответе марината, комбинирайки лимонов сок, сушена мащерка на прах, ситно нарязан чесън, зехтин, сол и черен пипер. Потопете зеленчуците в тази смес и ги обърнете няколко пъти, за да поемат ароматите равномерно.

След това нанизвайте зеленчуците на дървени шишчета, които предварително сте оставили да се накиснат за около 10 минути във вода, за да не изгорят при печенето. Подредете ги в тава и изпечете във фурна, загрята до 220 градуса, за приблизително 10 минути.

Междувременно сварете картофите до полуготовност, нарежете ги на тънки кръгове и ги изпържете в добре загрята мазнина за около 10 минути, докато станат хрупкави. Подправете ги с пикантна подправка като каюнски микс за допълнителен вкус.

За ябълковия компот нарежете киселите ябълки на парчета и ги сложете в тенджера с малко вода. Прибавете канела и захар в съотношение около 1 супена лъжица захар на килограм ябълки. Гответе на тих огън, докато ябълките омекнат напълно и се превърнат в гъст пюреобразен сос.

Поднесете зеленчуковите шишчета, придружени от пикантните хрупкави картофи и горещия ябълков компот.