Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Разделете белтъците от жълтъците. Започнете да разбивате белтъците на ниска скорост, добавяйки постепенно половината от захарта, докато получи плътна и бляскава пяна. Междувременно жълтъците смесете с останалата захар и ги разбийте с тел до кремообразна консистенция.
В малка тенджерка разтопете маслото внимателно. Към него прибавете нарязания на дребно черен шоколад и разбърквайте, докато се стопи напълно. След това добавете пудрата захар и продължете да бъркате, докато всичко се смеси добре. Свалете от котлона.
Оставете шоколадовата смес да се охлади леко, след което я влейте плавно при жълтъците, докато бъркате внимателно. След това внимателно интегрирайте белтъците и брашното, като ги добавяте на порции, разбърквайки с нежни движения до гладка смес.
Във формата за мъфини, предварително намазнена, разпределете тестото. Печете на загрята на 180 градуса фурна за около половин час. След изпичане оставете мини кексчетата да се охладят напълно.
За приготвянето на глазурата, в тенджера комбинирайте захарта и водата и ги доведете до кипене. Добавете шоколада на парчета и разбърквайте, докато сместа достигне 110 градуса по Целзий. Свалете от огъня. Излейте една трета от глазурата върху плоска повърхност и я разнесете с шпатула. След като се охлади, върнете я обратно при останалата глазура и прецедете през сито.
Разполовете всяко кексче хоризонтално. Намажете долната половина с кайсиев мармалад и поставете отгоре другата половина. Наредете готовите десерти върху скара и ги покрийте с шоколадовата глазура, оставяйки я да капе свободно по страните. Изчакайте 10-15 минути за да се стегне глазурата.
Запечете филираните бадеми във фурна за 8 минути при 180 градуса. Нарежете пресните кайсии на тънки филийки. Украсете десертите с кайсиевите резени и поръсете с охладените бадеми.
За шоколадовите цветчета, разтопете шоколада на водна баня и го темперирайте. Разстелете го тънко върху лист хартия за печене. Изрежете цветчета с помощта на шаблон, поръсете със захар и изчакайте да се втвърдят при стайна температура. Поставете по едно цвете върху всяко десертче за завършек.
Разделете белтъците от жълтъците. Започнете да разбивате белтъците на ниска скорост, добавяйки постепенно половината от захарта, докато получи плътна и бляскава пяна. Междувременно жълтъците смесете с останалата захар и ги разбийте с тел до кремообразна консистенция.
В малка тенджерка разтопете маслото внимателно. Към него прибавете нарязания на дребно черен шоколад и разбърквайте, докато се стопи напълно. След това добавете пудрата захар и продължете да бъркате, докато всичко се смеси добре. Свалете от котлона.
Оставете шоколадовата смес да се охлади леко, след което я влейте плавно при жълтъците, докато бъркате внимателно. След това внимателно интегрирайте белтъците и брашното, като ги добавяте на порции, разбърквайки с нежни движения до гладка смес.
Във формата за мъфини, предварително намазнена, разпределете тестото. Печете на загрята на 180 градуса фурна за около половин час. След изпичане оставете мини кексчетата да се охладят напълно.
За приготвянето на глазурата, в тенджера комбинирайте захарта и водата и ги доведете до кипене. Добавете шоколада на парчета и разбърквайте, докато сместа достигне 110 градуса по Целзий. Свалете от огъня. Излейте една трета от глазурата върху плоска повърхност и я разнесете с шпатула. След като се охлади, върнете я обратно при останалата глазура и прецедете през сито.
Разполовете всяко кексче хоризонтално. Намажете долната половина с кайсиев мармалад и поставете отгоре другата половина. Наредете готовите десерти върху скара и ги покрийте с шоколадовата глазура, оставяйки я да капе свободно по страните. Изчакайте 10-15 минути за да се стегне глазурата.
Запечете филираните бадеми във фурна за 8 минути при 180 градуса. Нарежете пресните кайсии на тънки филийки. Украсете десертите с кайсиевите резени и поръсете с охладените бадеми.
За шоколадовите цветчета, разтопете шоколада на водна баня и го темперирайте. Разстелете го тънко върху лист хартия за печене. Изрежете цветчета с помощта на шаблон, поръсете със захар и изчакайте да се втвърдят при стайна температура. Поставете по едно цвете върху всяко десертче за завършек.