Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Внимателно отрежете горната част на яйчените черупки с остър нож, като запазите капачетата. Излейте съдържанието в подходящ съд за друга употреба.
Подредете кухите черупки и капачета с отвора надолу върху тавичка. Поставете ги в предварително загрята до 170 градуса фурна за около 4 минути, за да изсъхнат добре.
За приготвянето на крема с алкохол, сложете желатина да се накисва в студена вода. Разбийте жълтъците с пудрата захар и ги поставете на водна баня, разбърквайки непрекъснато, докато сместа стане светла и достигне около 80 градуса. Добавете избрания алкохол – бренди или джин, след което прибавете отцедения желатин и разбъркайте до пълното му разтваряне. Изсипете крема в плитък съд и го покрийте с прозрачно фолио, за да не хваща кора.
За нугатина загрейте захарта в малка тенджера и изчакайте да се карамелизира до златисто. Смесете я с предварително изпечени лешници и разбъркайте бързо. След като изстине върху хартия за печене, разбийте карамелено-лешниковата смес на ситни парченца в блендер.
За приготвянето на ганаша, загрейте сметаната до кипване в подходящ съд. Махнете от котлона и добавете наситнения или настърган шоколад. Бъркайте с шпатула докато шоколадът се разтопи и получите гладка смес. На края сложете маслото и крем от лешници, разбъркайте добре, след което инкорпорирайте и натрошения нугатин. Прехвърлете ганаша в пош с гладък накрайник.
Разбийте сметаната на пухкава, но не прекалено твърда консистенция.
Поставете яйчените черупки в държачи за яйца и напълнете приблизително 2/3 от обема им с шоколадовия ганаш, използвайки поша. Добавете лека плънка от полуразбита сметана, а отгоре сложете по една чаена лъжичка от яйчения крем с алкохол. Ако приготвяте десерта за деца, заменете алкохолния крем със сладкарски ванилов крем.
Внимателно отрежете горната част на яйчените черупки с остър нож, като запазите капачетата. Излейте съдържанието в подходящ съд за друга употреба.
Подредете кухите черупки и капачета с отвора надолу върху тавичка. Поставете ги в предварително загрята до 170 градуса фурна за около 4 минути, за да изсъхнат добре.
За приготвянето на крема с алкохол, сложете желатина да се накисва в студена вода. Разбийте жълтъците с пудрата захар и ги поставете на водна баня, разбърквайки непрекъснато, докато сместа стане светла и достигне около 80 градуса. Добавете избрания алкохол – бренди или джин, след което прибавете отцедения желатин и разбъркайте до пълното му разтваряне. Изсипете крема в плитък съд и го покрийте с прозрачно фолио, за да не хваща кора.
За нугатина загрейте захарта в малка тенджера и изчакайте да се карамелизира до златисто. Смесете я с предварително изпечени лешници и разбъркайте бързо. След като изстине върху хартия за печене, разбийте карамелено-лешниковата смес на ситни парченца в блендер.
За приготвянето на ганаша, загрейте сметаната до кипване в подходящ съд. Махнете от котлона и добавете наситнения или настърган шоколад. Бъркайте с шпатула докато шоколадът се разтопи и получите гладка смес. На края сложете маслото и крем от лешници, разбъркайте добре, след което инкорпорирайте и натрошения нугатин. Прехвърлете ганаша в пош с гладък накрайник.
Разбийте сметаната на пухкава, но не прекалено твърда консистенция.
Поставете яйчените черупки в държачи за яйца и напълнете приблизително 2/3 от обема им с шоколадовия ганаш, използвайки поша. Добавете лека плънка от полуразбита сметана, а отгоре сложете по една чаена лъжичка от яйчения крем с алкохол. Ако приготвяте десерта за деца, заменете алкохолния крем със сладкарски ванилов крем.