Загрейте прясно мляко в малка тенджера и добавете сушените манатарки, оставяйки ги да се накиснат за около 15 минути. След това пасирайте гъбната смес до получаване на гладка консистенция. Добавете сухата мая и захарта и разбъркайте добре, за да се активира маята.

Насипете брашното върху почистен плот и го осолете леко. Направете дупка в средата на брашното, където поставете омекналото масло, яйцето и пасираната гъбена смес. Започнете постепенно да замесвате тестото, като при нужда добавите малко вода, за да получите меко и еластично тесто. Оформете го на топка и го сложете в чиста купа, покрийте с фолио и оставете да втаса около половин час.

През това време разпределете орехите и лешниците в тава и ги изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути. Оставете ядките да изстинат напълно.

Нарежете орехите и лешниците на по-дребни парчета за пълнежа. Нарежете също магданоза и маринованите лукчета. Внимателно разточете тестото върху плота, след което разпределете нарязаните съставки върху него. Завийте тестото на руло няколко пъти, за да се разпределят равномерно всички продукти, без да месите прекалено силно.

Подмажете дълбока правоъгълна тавичка с масло и я покрийте с хартия за печене. Поставете оформеното руло в тавичката и го оставете да втаса още 30 минути. Разбийте жълтък с малко сметана и намажете повърхността на тестото. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около час, докато хлябът придобие златиста коричка.

За да приготвите лешниковото масло, смелете изпечените и обелени лешници с малко лешниково олио (или масло), докато се получи фина смес. Разбийте мекото масло с миксер до пухкавост, добавете смляните лешници и разбъркайте внимателно, за да се съчетаят съставките.

Прехвърлете готовото лешниково масло в малка купичка и го сервирайте заедно с топлия хляб с манатарки, нарязан на филийки.