За соса настържете моркова и стръка селъри. Нарежете на ситно лука и чесъна. Залейте соевата кайма с гореща вода.

Запържете лука, чесъна, моркова и селъри в загрят тиган с малко олио за няколко минути. Добавете набъбналата кайма и разбъркайте. Овкусете със сол и черен пипер. Добавете пасираните домати (passata). Накрая поръсете с цели листа босилек.

Пуснете корите лазаня в голяма тенджера с подсолена вряща вода за 5 минути. Внимавайте да не се слепнат. Прецедете ги и ги измийте с течаща вода. Наредете корите върху суха кърпа.

Нарежете патладжана на продълговати филии. Намажете ги от двете страни със зехтин с помощта на четка. Запечете патладжаните в грил-тиган по 3 минути от всяка страна или докато получат шарки.

На дъното на дълбока тавичка разстелете 1/4 от соса. Върху него наредете един пласт кори лазаня. Върху корите отново разстелете сос, още 1/

Върху соса наредете филиите патладжан, върху тях кръгчета моцарела. Нанесете третата част сос и покрийте с ред кори. Сложете последната част сос, а върху него останалите патладжани и моцарела. Поръсете с настърган пармезан.

Запечете лазанята в предварително загрята фурна на 200 градуса за 8 минути.