Нарежете свинските ребра на по-малки парчета. Смачкайте черни пиперни зърна в хаванче и ги посипете равномерно върху месото заедно с малко сол и зехтин, след което разбъркайте добре, за да поеме подправките.

Загрейте тиган на ниска степен и поставете ребрата в него. Гответе ги бавно, като ги обръщате периодично, за да се изпекат равномерно.

Разполовете зърната бяло и червено грозде и ги добавете към вече готовото месо. Разбъркайте внимателно и добавете чаша червено вино. Оставете сосът да се редуцира, след което махнете тигана от котлона.

Обелете морковите и ги нарежете на тънки шайби. Нарежете чушките на едри парчета. В друг тиган загрейте зехтин и запържете зеленчуците за около 5 минути, като разбърквате. Подсладете с малко захар и малко по-късно добавете бульона, като разбърквате.

Нарежете доматите на филийки, а аспержите – на удължени парчета. Добавете ги при останалите зеленчуци, посолете и пиперосайте по вкус и гответе до достигане на хрупкавост.

Поднесете зеленчуците като основа на чинията, а върху тях наредете свинските ребра с гроздовите зърна и техния ароматен сос.