Започнете като приготвите бисквитното тесто - върху чиста повърхност поставете мекото масло и поръсете с настърганата лимонова кора. Към тях добавете жълтъка, захарта и щипка сол. Претъркайте всичко с пръсти до получаване на равномерен състав. После включете брашното и замесете тесто, като го събирате с помощта на шпатула. Оформете руло с диаметър около 3,5 см и го увийте във фолио. Оставете го в хладилника за половин час.

За крема в купа смесете сметаната със захарта, след което прибавете яйцата едно по едно, като разбърквате с тел между всяко. Накрая прибавете черешите от компот или размразени, заедно с малко от сока им.

Намажете с масло подходяща огнеупорна форма и изсипете крема равномерно в нея. Поставете формата в хладилник за кратко.

Пригответе тестото за покритие, като разбивате маслото с миксер до пухкавост. Добавете вътрешността на ваниловата шушулка и щипка сол, без да прекъсвате разбиването. Включете захарта, след което прибавете яйцата по едно, разбивайки добре след всяко. Смесете брашното с бакпулвера и ги добавете към сместа при изключен миксер, след което разбийте на ниска скорост. Накрая влейте прясното мляко и разбъркайте до гладкост.

Извадете охладената форма с крем от хладилника и налейте тестото върху повърхността равномерно.

Развийте охладеното маслено руло за бисквитите и леко го разточете, за да се отпусне. Насипете в тава кристална захар и оваляйте рулото в нея. Нарежете тестото на филийки с дебелина около 1 см.

Подредете филийките вертикално върху тестото в тавата с малко разстояние една от друга. Печете в предварително загрята фурна на 130 градуса за около 50 до 60 минути, като проверявате готовността с клечка.

След изваждане, докато сладкишът е още топъл, поръсете го с пудра захар. Сервирайте направо във формата, за да позволите на гостите да се наслаждават на коблера по свое желание.