Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
За приготвяне на основата бабà смесете размекнатото масло с мед в купа и разбъркайте с миксер докато се обединят добре. Разтворете маята в 1 чаена лъжичка топла вода до получаване на гъста смес и я прибавете към купата. След това добавете брашното и едно по едно вторачвайте яйцата, без да спирате да разбърквате до гладка и хомогенна смес. Подгответе форма с диаметър 24 см, като намаслите дъното и стените и поставите лист хартия за печене на дъното. Изсипете тестото във формата и оставете да ферментира на топло за около 30 минути.
Пригответе захарен сироп, който оставете да се охлади и сгъсти, след което към него добавете ром и разбъркайте добре.
За блата Бретон изсипете брашното върху работния плот и поръсете с сода и сол. Настържете лимонова кора директно върху брашното. Направете малка вдлъбнатина по средата и сложете захарта, мекото масло и предварително разбитото яйце. Обединете продуктите вътре и постепенно замесете гладко тесто. Сплескайте го леко, увийте в прозрачно фолио и сложете в хладилника за половин час.
Разточете охладеното тесто с дебелина около половин сантиметър върху набрашнен плот. Изрежете кръг с диаметър 26 см с помощта на подходящ пръстен (ринг) или пружина. Поставете тестото върху тава, застлана с хартия за печене, и изпечете в предварително загрята фурна на 160 градуса за 20 минути.
За крема сложете прясното мляко заедно с нарязаните на едро листа от мента в малка тенджера и оставете да къкри на слаб огън 5 минути. В отделна купа разбийте жълтъците със захарта, лаймовия сок и брашното. Пресейте топлото мляко през цедка към жълтъчната смес при непрекъснато бъркане. Върнете всичко обратно в тенджерата и гответе на тих огън около минута, след което оставете крема да изстине.
Разбийте мекото масло с пудрата захар до пухкава текстура, след което внимателно прибавете охладения лимонов крем и разбъркайте до хомогенност. Прехвърлете получената смес в пош със заоблен накрайник.
Наредете блата Бретон върху поднос и сложете малко крем като лепиво върху него. Отгоре поставете блата бабà, надупчете го с нож и го напоете със сиропа с ром. Шприцовайте крема спираловидно върху горния блат. Декорирайте с пресни ментови листенца и поръсете с настъргана лаймова кора и шоколад.
За приготвяне на основата бабà смесете размекнатото масло с мед в купа и разбъркайте с миксер докато се обединят добре. Разтворете маята в 1 чаена лъжичка топла вода до получаване на гъста смес и я прибавете към купата. След това добавете брашното и едно по едно вторачвайте яйцата, без да спирате да разбърквате до гладка и хомогенна смес. Подгответе форма с диаметър 24 см, като намаслите дъното и стените и поставите лист хартия за печене на дъното. Изсипете тестото във формата и оставете да ферментира на топло за около 30 минути.
Пригответе захарен сироп, който оставете да се охлади и сгъсти, след което към него добавете ром и разбъркайте добре.
За блата Бретон изсипете брашното върху работния плот и поръсете с сода и сол. Настържете лимонова кора директно върху брашното. Направете малка вдлъбнатина по средата и сложете захарта, мекото масло и предварително разбитото яйце. Обединете продуктите вътре и постепенно замесете гладко тесто. Сплескайте го леко, увийте в прозрачно фолио и сложете в хладилника за половин час.
Разточете охладеното тесто с дебелина около половин сантиметър върху набрашнен плот. Изрежете кръг с диаметър 26 см с помощта на подходящ пръстен (ринг) или пружина. Поставете тестото върху тава, застлана с хартия за печене, и изпечете в предварително загрята фурна на 160 градуса за 20 минути.
За крема сложете прясното мляко заедно с нарязаните на едро листа от мента в малка тенджера и оставете да къкри на слаб огън 5 минути. В отделна купа разбийте жълтъците със захарта, лаймовия сок и брашното. Пресейте топлото мляко през цедка към жълтъчната смес при непрекъснато бъркане. Върнете всичко обратно в тенджерата и гответе на тих огън около минута, след което оставете крема да изстине.
Разбийте мекото масло с пудрата захар до пухкава текстура, след което внимателно прибавете охладения лимонов крем и разбъркайте до хомогенност. Прехвърлете получената смес в пош със заоблен накрайник.
Наредете блата Бретон върху поднос и сложете малко крем като лепиво върху него. Отгоре поставете блата бабà, надупчете го с нож и го напоете със сиропа с ром. Шприцовайте крема спираловидно върху горния блат. Декорирайте с пресни ментови листенца и поръсете с настъргана лаймова кора и шоколад.