Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Започнете със смесване на белтъците, като ги разбивате до пяна. Постепенно добавяйте захарта, докато получите стабилна и стегната белтъчна пяна.
Внимателно вмесете пудрата захар и царевичното нишесте, като бъркате ръчно, за да не спадне сместа. Преместете я в шприц с гладък накрайник, за по-лесна работа поставете шприца в чаша или канче.
На подготвена тава с хартия за печене оформете цветя, като шприцовате по пет лепестъка за всяко. Всяко листенце направете чрез шприцоване на отделни точки, леко издърпани навътре. След като са готови петте венчелистчета, поставете по средата точка от сместа, но не пълнете до края. Печете в предварително загрята фурна на 80°С за около 2 часа.
За малиновия крем смесете жълтъка със захарта (половината от количеството), брашното и малко количество студено малиново пюре, докато се получи гладка паста. Загрейте останалата малинова смес до завиране, добавете захарта и бъркайте, докато се разтопи. Комбинирайте горещата смес с пастата и върнете обратно на котлона, гответе 3-4 минути, като разбърквате. Ако кремът стане твърде плътен, добавете няколко капки вода. Разпределете крема върху метален поднос, покрийте със свежо фолио и оставете да се охлади.
Разбийте маслото заедно с пудрата захар, докато стане лек и пухкав. Добавяйте на порции охладения малинов крем, след което разбийте до еднородна смес. На финала прибавете няколко капки лимонов сок и отново разбийте. Поставете сместа в шприц с обикновен накрайник.
В средата на всяко меренгово цвете оформете двуетажна топка с малиновия крем. Покрийте с второ меренгово цвете и внимателно притиснете.
Разтопете шоколада на водна баня и го поставете в направена конусовидна фунийка от хартия за печене. Подрежете тънко връхчето на фунийката и декорирайте меренгите с фин шоколадов поток.
Започнете със смесване на белтъците, като ги разбивате до пяна. Постепенно добавяйте захарта, докато получите стабилна и стегната белтъчна пяна.
Внимателно вмесете пудрата захар и царевичното нишесте, като бъркате ръчно, за да не спадне сместа. Преместете я в шприц с гладък накрайник, за по-лесна работа поставете шприца в чаша или канче.
На подготвена тава с хартия за печене оформете цветя, като шприцовате по пет лепестъка за всяко. Всяко листенце направете чрез шприцоване на отделни точки, леко издърпани навътре. След като са готови петте венчелистчета, поставете по средата точка от сместа, но не пълнете до края. Печете в предварително загрята фурна на 80°С за около 2 часа.
За малиновия крем смесете жълтъка със захарта (половината от количеството), брашното и малко количество студено малиново пюре, докато се получи гладка паста. Загрейте останалата малинова смес до завиране, добавете захарта и бъркайте, докато се разтопи. Комбинирайте горещата смес с пастата и върнете обратно на котлона, гответе 3-4 минути, като разбърквате. Ако кремът стане твърде плътен, добавете няколко капки вода. Разпределете крема върху метален поднос, покрийте със свежо фолио и оставете да се охлади.
Разбийте маслото заедно с пудрата захар, докато стане лек и пухкав. Добавяйте на порции охладения малинов крем, след което разбийте до еднородна смес. На финала прибавете няколко капки лимонов сок и отново разбийте. Поставете сместа в шприц с обикновен накрайник.
В средата на всяко меренгово цвете оформете двуетажна топка с малиновия крем. Покрийте с второ меренгово цвете и внимателно притиснете.
Разтопете шоколада на водна баня и го поставете в направена конусовидна фунийка от хартия за печене. Подрежете тънко връхчето на фунийката и декорирайте меренгите с фин шоколадов поток.