Започнете с приготвянето на лимоновия блат: сложете маслото и захарта в купата на миксера, използвайки приставка тип шпатула. Разбийте сместа на ниска скорост приблизително за минута.

Добавете портокаловата кора, след това поръсете бадемовото брашно и ароматизирайте с ванилия.

Въведете леко разбитото яйце и поетапно добавяйте брашното, като разбърквате само толкова, че съставките да се съчетаят, без прекалено обработване.

Увийте тестото и оставете в хладилник минимум два часа, но най-добре през нощта, за да се втвърди.

Разточете охладеното тесто между два листа хартия за печене, докато достигне дебелина около 4-5 мм.

Прехвърлете разточеното тесто в тавичка, предварително покрита с хартия.

Поставете голям кръгъл ринг с диаметър 28 см в центъра, оформяйки основата на тарта.

Охладете тестото в рамките на 15 минути.

Изпечете в предварително загрята фурна на 175 градуса без вентилатор за период от 5 до 8 минути.

Оставете изпечения блат да се охлади в съда.

За целувченото тесто разбийте белтъците в купа, като постепенно добавяте захарта, като внимавате да не превъртите сместа.

В отделна купа смесете бадемовото брашно с пудрата захар и ги пресейте заедно с брашното в друга опаковка.

Внимателно смесете белтъците със сухите съставки, като използвате лъжица или шпатула.

Напълнете сладкарски пош с получената смес.

Загрейте фурната на 165 градуса без вентилатор.

В средата на охладения блат поставете ринг с диаметър 20 см, предварително намазнен и посипан с брашно.

Използвайте поша, за да оформите равномерен кръг от целувченото тесто.

Печете около 30 минути, докато тестото придобие златистокафяв цвят.

След изпичането оставете формата да се охлади преди внимателно да свалите ринговете.

За крема загрейте млякото с половината количество захар в дебелостенна тенджера, добавяйки и ванилията за аромат.

В отделен съд разбийте жълтъците с останалата захар и прибавете нишестето, докато се получи хомогенна смес.

Постепенно изсипете половината от горещото мляко при жълтъчната смес, разбърквайки усърдно, а после върнете целия набор обратно в тенджерата.

Загрявайте на среден огън, докато кремът заври и продължете готвенето още 1-2 минути, докато повърхността покаже отчетливи бразди и вълни.

Отстранете съда от котлона, прехвърлете крема в плитка чиния, покрийте с прозрачно фолио и го оставете да изстине напълно.

Разбийте сметаната до пухкавост и я съчетайте с охладения крем, оставяйки сместа за 15 минути в хладилника.

Напълнете вътрешността на по-малкия ринг с крема "Дипломат".

Наредете свежи плодове и листенца мента за украса отгоре.

Завършете с лека поръска пудра захар.