Засипете брашното върху работната повърхност и оформете среда с дупка в нея. В нея поставете студената вода, нарязано на малки парченца масло, разбито яйце и щипка сол. С ръце започнете да смесвате съставките в кладенчето, докато получите гладко, еластично тесто. Покрийте го с найлоново фолио и го сложете в хладилника да се стегне за около половин час.

Обелете картофите и ги сложете да се сварят в подсолена вода за приблизително 20 минути, докато омекнат. След това ги намачкайте чрез преса, за да получите нежно пюре. Добавете ситно нарязан копър и разбъркайте добре.

За приготвяне на парено тесто загрейте в тенджера млякото, водата и маслото до пълното разтапяне на маслото и завиране. Веднага прибавете цялото количество брашно и разбърквайте усърдно в продължение на 5 минути, докато сместа се сгъсти и се отделя от стените на съда. Прехвърлете в купа и постепенно добавете яйцата едно по едно, като разбърквате енергично след всяко, докато се абсорбират.

Смесете пареното тесто с картофеното пюре и копъра, обработете до еднородна маса. Преместете сместа в шприц с голям назъбен накрайник.

Нарежете тънко филето от сьомга. В отделна купа съберете маринованите лукчета, каперсите и разполовените чери домати, след което разбъркайте съставките равномерно.

Разточете охладеното тесто върху леко набрашнена повърхност. Намажете продълговата форма за пай (приблизително 35 на 11 см) с масло и постелете разточеното тесто така, че да покрие дъното и страните. Отстранете излишното тесто по краищата и направете дупки с вилица по основата. Поръсете с галета.

Подредете филийките сьомга върху галетата, леко припокривайки ги. Разпределете равномерно доматено-луковия микс върху рибата. Накрая, с помощта на шприца, направете зигзагообразен слой от сместа парено тесто с картофи върху пълнежа. Поставете във фурната, загрята на 200 градуса, и печете около 35 минути до златист загар.