Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
За приготвянето на мармалада изплакнете целия портокал без да го белите. Поставете го в голяма тенджера с вода и го варете на тих огън за около два часа. След варенето нарежете плода с кората на малки кубчета, като внимавате да отстраните семките. Сложете нарязаните парчета в малка тенджера заедно със захарта, лимоновия сок и малко вода. Оставете да заври и варете около 7 минути, след което оставете мармалада да изстине.
За тестото затоплете млякото и разтворете в него захарта и маята. На чиста повърхност разстелете брашното, поръсете го с щипка сол и направете в средата кладенче. В него изсипете затопленото мляко с маята, добавете маслото и жълтъка. Снабдени с лъжица, започнете да смесвате съставките в кладенчето, а след това бавно привличайте брашното навън, докато се оформи еластично тесто. Увийте го в найлоново фолио и го оставете да почива на топло място за 30 минути.
За оризовия пълнеж сложете млякото и сметаната в средна тенджера. Добавете вътрешността на шушулка ванилия и ориза. Разбърквайте леко и оставете сместа да къкри на слаб огън в продължение на 20 минути. След това охладете ориза в хладилника.
Разбийте яйцата с миксер, докато станат пухкави. Постепенно добавете захарта и разбийте още веднъж до хомогенна смес. Прибавете малка част от разбитите яйца към охладения ориз и разбъркайте добре. След това вложете и останалата част от яйчената смес, като разбърквате внимателно, за да се получи гладък пълнеж.
Намажете с масло плитка тава или форма за печене. Разточете тестото върху леко набрашнен плот, така че да бъде с диаметър малко по-голям от формата. Прехвърлете тестото във формата, към нея прилепнете внимателно и отрежете излишните краища. Прободете основата с вилица на няколко места. Излейте оризовия пълнеж върху тестото и поставете тавата във фурната, загрята до 190 градуса. Печете за 30 минути. След като извадите пая, го оставете да се охлади напълно.
Прехвърлете охладения пай върху сервиращ поднос. Нанесете отгоре портокаловия мармалад равномерно по повърхността. Украсете с бита сметана, шприцована във формата на решетка. Накрая настържете малко шоколад върху сметановите ленти за финален детайл.
За приготвянето на мармалада изплакнете целия портокал без да го белите. Поставете го в голяма тенджера с вода и го варете на тих огън за около два часа. След варенето нарежете плода с кората на малки кубчета, като внимавате да отстраните семките. Сложете нарязаните парчета в малка тенджера заедно със захарта, лимоновия сок и малко вода. Оставете да заври и варете около 7 минути, след което оставете мармалада да изстине.
За тестото затоплете млякото и разтворете в него захарта и маята. На чиста повърхност разстелете брашното, поръсете го с щипка сол и направете в средата кладенче. В него изсипете затопленото мляко с маята, добавете маслото и жълтъка. Снабдени с лъжица, започнете да смесвате съставките в кладенчето, а след това бавно привличайте брашното навън, докато се оформи еластично тесто. Увийте го в найлоново фолио и го оставете да почива на топло място за 30 минути.
За оризовия пълнеж сложете млякото и сметаната в средна тенджера. Добавете вътрешността на шушулка ванилия и ориза. Разбърквайте леко и оставете сместа да къкри на слаб огън в продължение на 20 минути. След това охладете ориза в хладилника.
Разбийте яйцата с миксер, докато станат пухкави. Постепенно добавете захарта и разбийте още веднъж до хомогенна смес. Прибавете малка част от разбитите яйца към охладения ориз и разбъркайте добре. След това вложете и останалата част от яйчената смес, като разбърквате внимателно, за да се получи гладък пълнеж.
Намажете с масло плитка тава или форма за печене. Разточете тестото върху леко набрашнен плот, така че да бъде с диаметър малко по-голям от формата. Прехвърлете тестото във формата, към нея прилепнете внимателно и отрежете излишните краища. Прободете основата с вилица на няколко места. Излейте оризовия пълнеж върху тестото и поставете тавата във фурната, загрята до 190 градуса. Печете за 30 минути. След като извадите пая, го оставете да се охлади напълно.
Прехвърлете охладения пай върху сервиращ поднос. Нанесете отгоре портокаловия мармалад равномерно по повърхността. Украсете с бита сметана, шприцована във формата на решетка. Накрая настържете малко шоколад върху сметановите ленти за финален детайл.