Пасирайте пилешкото филе в кухненски робот до получаване на фино месо. Прехвърлете в купа и добавете яйцата, рядкото кисело мляко и олиото, след което разбъркайте добре.

В отделна голяма купа смесете брашното с бакпулвера и домашно приготвената кажунска подправка*.

Комбинирайте влажната смес със сухите компоненти, като внимателно разбърквате с шпатула. След това добавете царевичните зърна, настърганото твърдо сирене по избор и скилидките див лук, нарязани на ситно. Разбъркайте равномерно.

Разпределете тестото в хартиени формички, поставени във форма за мъфини, и изпечете в предварително загрята до 180°C фурна за около 25 минути.

Пригответе пикантния сос, като фино нарежете лук, чесън и без семките чушка, след което ги запържете в тиган с малко олио за около 3 минути.

Налейте пилешкия бульон и оставете сместа да къкри на слаб огън около 15 минути. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Разтворете нишестето в студена вода до гладка смес и го добавете към соса, за да го сгъстите. Гответе още 1-2 минути, докато се сгъсти.

Прибавете нарязания на колелца зелен лук и разбъркайте.

Сервирайте топлите тарталети, поливайки всяка с около лъжица от приготвения чили сос.