Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Потопете сушените гъби в гореща вода и ги оставете да се накиснат за около 20 минути. Междувременно обелете лука и го нарежете на много ситно.
Загрейте 1-2 супени лъжици зехтин в тиган и прибавете лука, поръсете със щипка сол и го запържете докато стане мек и прозрачен.
Добавете ориза към лука и го запържвайте постоянно, за да не загори. Когато зрънцата ориз станат стъклени, налейте бялото вино и разбъркайте, докато алкохолът се изпари. След това постепенно прибавяйте зеленчуковия бульон на малки порции. След всяка добавка оставете ориза да поеме течността добре – ще познаете по това, че може да направите пътечка с шпатула в ориза. Процедирайте така, докато оризът омекне напълно.
Свалете тигана от котлона и докато оризът все още е топъл, прибавете нарязаните гъби. Вмесете настърган пармезан и добавете няколко парченца масло, като бъркате енергично докато то се разтопи. Изсипете готовото ризото върху равна повърхност или тава и го разпределете равномерно, за да изстине.
Нарежете кашкавала на малки кубчета. В три отделни съда подгответе разбити яйца, брашно и галета. Вземайте с ръце от оризовата смес и оформяйте кръгли топки. Във всяка топка поставяйте по кубче кашкавал и внимателно оформяйте отново топчето, затваряйки плънката вътре.
В загрят тиган сипете около 1 пръст зехтин. Оваляйте всяка оризова топка първо в брашно, след това я потопете в яйцата и накрая я оваляйте в галета. Пържете топчетата до златисто от всички страни, след което ги изваждайте върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.
Подредете оризовите топчета върху плоска чиния, като направите за всяко "легло" от настърган пармезан. Накрая ги поръсете с нарязани листа пресен мента за свежест и аромат.
Потопете сушените гъби в гореща вода и ги оставете да се накиснат за около 20 минути. Междувременно обелете лука и го нарежете на много ситно.
Загрейте 1-2 супени лъжици зехтин в тиган и прибавете лука, поръсете със щипка сол и го запържете докато стане мек и прозрачен.
Добавете ориза към лука и го запържвайте постоянно, за да не загори. Когато зрънцата ориз станат стъклени, налейте бялото вино и разбъркайте, докато алкохолът се изпари. След това постепенно прибавяйте зеленчуковия бульон на малки порции. След всяка добавка оставете ориза да поеме течността добре – ще познаете по това, че може да направите пътечка с шпатула в ориза. Процедирайте така, докато оризът омекне напълно.
Свалете тигана от котлона и докато оризът все още е топъл, прибавете нарязаните гъби. Вмесете настърган пармезан и добавете няколко парченца масло, като бъркате енергично докато то се разтопи. Изсипете готовото ризото върху равна повърхност или тава и го разпределете равномерно, за да изстине.
Нарежете кашкавала на малки кубчета. В три отделни съда подгответе разбити яйца, брашно и галета. Вземайте с ръце от оризовата смес и оформяйте кръгли топки. Във всяка топка поставяйте по кубче кашкавал и внимателно оформяйте отново топчето, затваряйки плънката вътре.
В загрят тиган сипете около 1 пръст зехтин. Оваляйте всяка оризова топка първо в брашно, след това я потопете в яйцата и накрая я оваляйте в галета. Пържете топчетата до златисто от всички страни, след което ги изваждайте върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.
Подредете оризовите топчета върху плоска чиния, като направите за всяко "легло" от настърган пармезан. Накрая ги поръсете с нарязани листа пресен мента за свежест и аромат.