Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
За основата на десерта разбийте белтъците с половината от захарта до получаване на лека и пухкава пяна. В отделен съд комбинирайте смлените бадеми, останалата захар и яйцата, като ги разбъркате внимателно. Добавете брашното, какаото и леко разтопеното масло, след което примесете добре до гладка смес. Накрая внимателно включете разбитите белтъци, като бъркате с плавни движения.
Изсипете приготвената смес в плитка правоъгълна тава, покрита с хартия за печене, и разпределете равномерно. Печете в предварително загрята фурна на 220 градуса за около 3-4 минути.
Разбийте другите белтъци с 1-2 супени лъжици захар до пухкавост. В тенджера смесете останалата захар с вода и кърито, след което сварете сироп. Веднъж щом започне да се сгъстява, постепенно добавяйте сиропа към разбитите белтъци на максимална скорост, като продължите да бъркате докато сместа се охлади леко.
За муса пасирайте нарязани на кубчета добре узряло манго (запазете малко за украса), банани и изцедени лимонов и портокалов сок до получаване на плодово пюре. Отделете 400 мл от него и към него прибавете предварително разтопен и охладен желатин, като разбъркате добре.
Накиснете листата желатин в студена вода за няколко минути, след което ги изцедете и ги затоплете с малко от плодовото пюре на котлона.
Разбийте захаросаната сметана на ръка, след което добавете плодово-желатиновата смес и разбъркайте леко, без да прекалявате.
Обърнете изпечения блат върху хартия и внимателно отделете дъното. Отрежете едно правоъгълно парче и едно кръгло, с размери, съответстващи на формата за сглобяване.
Облечете метална купа с прозрачно фолио, оставяйки излишък по ръбовете. Поставете правоъгълното парче за основа и стени, отстранявайки излишното.
Допълнете празните пространства с полукръгови парчета от блата по стените. Налейте муса вътре и покрийте с кръглото парче. Завийте плътно с фолио и приберете в хладилник за минимум два часа.
Отстранете тортата от хладилника, махнете фолиото и внимателно я обърнете върху поднос.
Отделете малко от белтъчната смес и я сложете в пош с гладък накрайник. Нанесете останалата пяна равномерно по цялата повърхност на десерта.
Загладете меренга с помощта на лист хартия за печене, прокарвайки бавно отдолу нагоре и връщайте излишното в купата.
След като получите идеално гладка повърхност, преместете тортата в подходящ съд за сервиране.
С помощта на пош оформете върху горната част тънки ленти, завършващи със заострени краища.
За допълнителен ефект, леко запечете повърхността с кухненска горелка. Гарнирайте с парченца манго, киви и бисквитки, поръсете с пудра захар и сервирайте.
За основата на десерта разбийте белтъците с половината от захарта до получаване на лека и пухкава пяна. В отделен съд комбинирайте смлените бадеми, останалата захар и яйцата, като ги разбъркате внимателно. Добавете брашното, какаото и леко разтопеното масло, след което примесете добре до гладка смес. Накрая внимателно включете разбитите белтъци, като бъркате с плавни движения.
Изсипете приготвената смес в плитка правоъгълна тава, покрита с хартия за печене, и разпределете равномерно. Печете в предварително загрята фурна на 220 градуса за около 3-4 минути.
Разбийте другите белтъци с 1-2 супени лъжици захар до пухкавост. В тенджера смесете останалата захар с вода и кърито, след което сварете сироп. Веднъж щом започне да се сгъстява, постепенно добавяйте сиропа към разбитите белтъци на максимална скорост, като продължите да бъркате докато сместа се охлади леко.
За муса пасирайте нарязани на кубчета добре узряло манго (запазете малко за украса), банани и изцедени лимонов и портокалов сок до получаване на плодово пюре. Отделете 400 мл от него и към него прибавете предварително разтопен и охладен желатин, като разбъркате добре.
Накиснете листата желатин в студена вода за няколко минути, след което ги изцедете и ги затоплете с малко от плодовото пюре на котлона.
Разбийте захаросаната сметана на ръка, след което добавете плодово-желатиновата смес и разбъркайте леко, без да прекалявате.
Обърнете изпечения блат върху хартия и внимателно отделете дъното. Отрежете едно правоъгълно парче и едно кръгло, с размери, съответстващи на формата за сглобяване.
Облечете метална купа с прозрачно фолио, оставяйки излишък по ръбовете. Поставете правоъгълното парче за основа и стени, отстранявайки излишното.
Допълнете празните пространства с полукръгови парчета от блата по стените. Налейте муса вътре и покрийте с кръглото парче. Завийте плътно с фолио и приберете в хладилник за минимум два часа.
Отстранете тортата от хладилника, махнете фолиото и внимателно я обърнете върху поднос.
Отделете малко от белтъчната смес и я сложете в пош с гладък накрайник. Нанесете останалата пяна равномерно по цялата повърхност на десерта.
Загладете меренга с помощта на лист хартия за печене, прокарвайки бавно отдолу нагоре и връщайте излишното в купата.
След като получите идеално гладка повърхност, преместете тортата в подходящ съд за сервиране.
С помощта на пош оформете върху горната част тънки ленти, завършващи със заострени краища.
За допълнителен ефект, леко запечете повърхността с кухненска горелка. Гарнирайте с парченца манго, киви и бисквитки, поръсете с пудра захар и сервирайте.