Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
В малка тенджера комбинирайте водата с двата вида захар и разбърквайте, докато сместа започне да завира.
След като заври, прибавете маслото и оцета и използвайте термометър, за да следите температурата. Веднага щом тя достигне около 135°C, отстранете съда от огъня.
Изсипете горещата смес върху силиконова подложка или измазан с олио мраморен плот и оставете да се охлади леко, позволявайки й да се разпредели равномерно.
Преди да продължите, сложете си предпазни ръкавици. Започнете да прегъвате маслената смес първо на две, после на четири и пак на две, използвайки подложката за помощ. След това активно месете с ръце, като прегъвате, навивате и омесвате, оформяйки руло.
Продължете като издължавате масата, прегъваме на две, след това пак издължавате и сгъвате, повторете тази процедура поне 20 пъти, докато сместа придобие плътност и блясък.
Поставете изтънената маса на плота, натиснете я с една ръка и изтеглете тънка ивица с другата. Веднага я нарежете с ножица откъм тънкия край на малки парчета. Продължавайте да изтегляте и режете докато цялата маса бъде обработена.
Смесете пудрата захар с нишестето в купа и оваляйте готовите близалки в тази смес. Сервирайте ги към чаша кафе или чай, или ги пуснете направо във вашата любима напитка.
В малка тенджера комбинирайте водата с двата вида захар и разбърквайте, докато сместа започне да завира.
След като заври, прибавете маслото и оцета и използвайте термометър, за да следите температурата. Веднага щом тя достигне около 135°C, отстранете съда от огъня.
Изсипете горещата смес върху силиконова подложка или измазан с олио мраморен плот и оставете да се охлади леко, позволявайки й да се разпредели равномерно.
Преди да продължите, сложете си предпазни ръкавици. Започнете да прегъвате маслената смес първо на две, после на четири и пак на две, използвайки подложката за помощ. След това активно месете с ръце, като прегъвате, навивате и омесвате, оформяйки руло.
Продължете като издължавате масата, прегъваме на две, след това пак издължавате и сгъвате, повторете тази процедура поне 20 пъти, докато сместа придобие плътност и блясък.
Поставете изтънената маса на плота, натиснете я с една ръка и изтеглете тънка ивица с другата. Веднага я нарежете с ножица откъм тънкия край на малки парчета. Продължавайте да изтегляте и режете докато цялата маса бъде обработена.
Смесете пудрата захар с нишестето в купа и оваляйте готовите близалки в тази смес. Сервирайте ги към чаша кафе или чай, или ги пуснете направо във вашата любима напитка.