Първо, нарежете лука на по-едри парчета. Морковите и стеблата с листата от целина нарежете на кръгчета. Загрейте малко мазнина в голяма тенджера и задушете зеленчуците за около десет минути, докато омекнат. След това добавете разделения на розички карфиол и разбъркайте добре. Подправете със сол и смлян черен пипер, а за допълнителен аромат може да сложите няколко цели зърна черен пипер. Налейте литър вода и покрийте съда с капак, оставяйки супата да къкри на слаб огън приблизително 30 минути. Междувременно пригответе запръжката: загрейте една супена лъжица олио и запържете брашното, като бъркате непрекъснато около две минути, за да се запече леко. След това прибавете червения пипер и разбъркайте добре. Сложете запръжката в горещата супа и разбъркайте, за да се смесят вкусовете. Поднесете супата топла, заедно с филийки от тъмен хляб за допълващ вкус.