Преди да започнете сготвянето, оставете телешкото месо да достигне стайна температура, след което го подправете равномерно от двете страни със сол и прясно смлян черен пипер.

След това разнесете тънък слой зехтин по повърхността на месото, за да го подготвите за готвене и да придадете още аромат.