Разстелете тестото до тънкост. Изрежете големи квадрати, след което изрежете кръгове с размер, малко по-голям от дъната на формите за мъфини.

Пробийте повърхността на кръгчетата с вилица и ги намажете с яйце или вода, след което потапяйте едната им страна в захар.

Намажете обилно обратната страна на формите с масло. Поставете кръгчетата с охладената захар отвън върху формите, като внимавате да не ги притискате прекалено.

Изпечете кошничките във фурна, загрята на 180 градуса, в продължение на 12 минути.

За крема поставете млякото да заври, прибавяйки шушулката ванилия и половината от захарта.

В отделен съд разбийте жълтъците с останалата захар, добавете брашното и размесете добре.

Когато млякото заври, излейте малко от него при жълтъчната смес и разбъркайте равномерно.

Върнете всичко в тенджерата, смесвайки жълтъците и млякото, и бъркайте на слаб огън поне 2 минути докато се сгъсти.

Излейте крема в подходящ съд, който сте изплакнали със студена вода. Покрийте с прозрачно фолио и оставете да се охлади, след което го приберете в хладилник за кратко.

Разтопете шоколада внимателно и намажете вътрешността на кошничките, за да предотвратите попиването на крема.

Напълнете с крема, но не до ръба на кошничките.

Украсете с красиво нарязани парченца от различни екзотични плодове.

Завършете с поръсване на кокосови стърготини за финален щрих.