Оставете телешкото филе да достигне стайна температура преди готвене. Подправете го със сол и се запечете бързо в тиган с една супена лъжица олио, около минута от всяка страна, за да запазите сочността му. След това го извадете и го оставете настрана, за да се успокои месото.

За дресинга комбинирайте всички необходими съставки в малка купа и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

Ако нудлите са пресни, пуснете ги във вряща вода и изчакайте водата да клокне отново. Ако ползвате сухи, гответе според указанията на опаковката. Веднага след варенето ги потопете за няколко секунди в ледена вода, след което ги отцедете добре.

Нарежете краставицата и чушката на тънки кръгчета, а телешкото месо на фини лентички.

Смесете зеленчуците с телешкото в голяма купа, прибавете също свежи листа спанак и нарязан зеленчук от туршия.

Добавете охладените нудъли и излейте приготвения дресинг върху салатата. Разбъркайте всичко старателно за равномерно овкусяване.

За финал поръсете с предварително запечен сусам, който ще придаде хрупкавост и аромат.