Хрупкави солени мъфини с лешниково брашно и гъбен топинг
Хрупкави солени мъфини с лешниково брашно и гъбен топинг
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Продукти
- •210 г белени лешници
- •150 г брашно от елда
- •9 г бакпулвер
- •2 яйца
- •300 мл рядко кисело мляко
- •80 мл слънчогледово олио
- •1 ч.л. сол
- •400 г смес от гъби
- •1 глава лук шалот
- •0.5 връзка див лук
- •олио
- •100 мл бяло вино
- •сол
- •черен пипер
- •щипка смлян кимион
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 180 градуса и поставете 70 г лешници върху тава, за да се запекат до златист цвят. Останалите лешници смелете до фино брашно.
В подходящ съд комбинирайте лешниковото брашно, брашното от елда и бакпулвера и разбъркайте добре. В отделна купа смесете киселото мляко, яйцата, олиото и щипка сол, като ги разбъркате до хомогенност.
Запечените лешници натрошете с помощта на дъното на чаша или друг подходящ предмет и ги добавете при сухите съставки. След това постепенно включете течната смес и разбъркайте внимателно до получаване на гладка смес.
Вземете форма за мини мъфини и поставете хартиени кошнички във всяко гнездо. Напълнете ги равномерно с приготвената смес и печете в загрятата фурна около 25 минути.
За приготвяне на гъбения топинг нарежете гъбите (печурки, кралски печурки, кладница) на малки парченца, а лука наситнете много фино. Запържете всички в малко олио, добавете нарязания див лук, овкусете със сол, черен пипер и кимион и накрая добавете малко бяло вино, с което разбъркайте добре.
След като извадите мъфините от фурната, поставете от гъбения топинг върху всяко парченце и поднесете.
Продукти
- •210 г белени лешници
- •150 г брашно от елда
- •9 г бакпулвер
- •2 яйца
- •300 мл рядко кисело мляко
- •80 мл слънчогледово олио
- •1 ч.л. сол
- •400 г смес от гъби
- •1 глава лук шалот
- •0.5 връзка див лук
- •олио
- •100 мл бяло вино
- •сол
- •черен пипер
- •щипка смлян кимион
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 180 градуса и поставете 70 г лешници върху тава, за да се запекат до златист цвят. Останалите лешници смелете до фино брашно.
В подходящ съд комбинирайте лешниковото брашно, брашното от елда и бакпулвера и разбъркайте добре. В отделна купа смесете киселото мляко, яйцата, олиото и щипка сол, като ги разбъркате до хомогенност.
Запечените лешници натрошете с помощта на дъното на чаша или друг подходящ предмет и ги добавете при сухите съставки. След това постепенно включете течната смес и разбъркайте внимателно до получаване на гладка смес.
Вземете форма за мини мъфини и поставете хартиени кошнички във всяко гнездо. Напълнете ги равномерно с приготвената смес и печете в загрятата фурна около 25 минути.
За приготвяне на гъбения топинг нарежете гъбите (печурки, кралски печурки, кладница) на малки парченца, а лука наситнете много фино. Запържете всички в малко олио, добавете нарязания див лук, овкусете със сол, черен пипер и кимион и накрая добавете малко бяло вино, с което разбъркайте добре.
След като извадите мъфините от фурната, поставете от гъбения топинг върху всяко парченце и поднесете.