Нарежете луковите глави на четири части и ги поставете в тава с люспите надолу. Между тях сложете необелените скилидки чесън. Сложете тавата във фурна, загрята на 180°C, и печете за около 30 минути.

Смелете магданозовите листа в кухненски робот, добавете яйцата и маслото и разбийте до гладка смес. Прехвърлете сместа в купа и добавете брашното, след което омесете тестото ръчно, докато стане еднородно.

Сварете 2-3 литра подсолена вода в голям съд. Прекарайте тестото през цедка с големи дупки над тенджерата, като помагате с шпатула. Варете пастата, докато тя изплува на повърхността, след което я прецедете.

В тиган разтопете половин супена лъжица масло и запържете свареното тесто до златисто. Обелете изпечения лук и го разделете на тънки слоеве, след което го прибавете към спагетите. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Нарежете наситно пресните подправки и настържете пармезан. След като махнете тигана от котлона, смесете подправките и почти целия пармезан с лука и пастата. Разбъркайте добре.