Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
В малка тенджера комбинирайте захарта и водата и загрейте до кипене, като разбърквате от време на време, за да се разтопи захарта напълно.
В отделен съд използвайте миксер, за да разбъркате яйчните жълтъци. Постепенно, на тънка струйка, добавете горещия захарен сироп към жълтъците, без да прекъсвате разбиването, докато сместа не се охлади и стане светла.
В друга купа, с помощта на телена бъркалка, разбийте сметаната и малко захар до получаване на гъста текстура.
Прибавете към охладената жълтъчна смес шампанското и внимателно разбъркайте с движения отдолу нагоре. Подсипете черешите с малко техен сироп и бъркайте нежно. След това постепенно включете битата сметана.
Разпределете готовата смес във високи стъклени чаши и оставете в хладилник за три часа, за да поеме вкусовете.
За декорацията разтопете бял шоколад на водна баня. Направете фунийка от хартия за печене и напълнете с шоколада. Изстреляйте тънки мотивни линии върху студена мраморна повърхност. Докато шоколадът не стегне напълно, съберете по 7-8 линии наведнъж с помощта на шпатула и ги завийте на формата на гнездо. Пригответе общо 4 такива.
Разбийте допълнително сметана с малко захар до твърд крем с миксер и напълнете в пош с назъбен накрайник.
Върху всяка порция оформете върху повърхността роза от сметанов крем. Отстранете костилките на черешите и ги нарежете на дребно, смесете с нарязан естрагон. Разпределете по няколко черешки върху всяка десертна порция. Отгоре поставете шоколадовата декорация.
В малка тенджера комбинирайте захарта и водата и загрейте до кипене, като разбърквате от време на време, за да се разтопи захарта напълно.
В отделен съд използвайте миксер, за да разбъркате яйчните жълтъци. Постепенно, на тънка струйка, добавете горещия захарен сироп към жълтъците, без да прекъсвате разбиването, докато сместа не се охлади и стане светла.
В друга купа, с помощта на телена бъркалка, разбийте сметаната и малко захар до получаване на гъста текстура.
Прибавете към охладената жълтъчна смес шампанското и внимателно разбъркайте с движения отдолу нагоре. Подсипете черешите с малко техен сироп и бъркайте нежно. След това постепенно включете битата сметана.
Разпределете готовата смес във високи стъклени чаши и оставете в хладилник за три часа, за да поеме вкусовете.
За декорацията разтопете бял шоколад на водна баня. Направете фунийка от хартия за печене и напълнете с шоколада. Изстреляйте тънки мотивни линии върху студена мраморна повърхност. Докато шоколадът не стегне напълно, съберете по 7-8 линии наведнъж с помощта на шпатула и ги завийте на формата на гнездо. Пригответе общо 4 такива.
Разбийте допълнително сметана с малко захар до твърд крем с миксер и напълнете в пош с назъбен накрайник.
Върху всяка порция оформете върху повърхността роза от сметанов крем. Отстранете костилките на черешите и ги нарежете на дребно, смесете с нарязан естрагон. Разпределете по няколко черешки върху всяка десертна порция. Отгоре поставете шоколадовата декорация.