Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Загрейте бял шоколад на водна баня до разтапяне. Темперирайте го като изсипете около две трети върху студена мраморна повърхност и разнесете до достигане на 26 градуса, след което комбинирайте отново с останалия шоколад.
На два големи листа за печене разстелете шоколада като тънък слой. Докато шоколадът още не е стегнал, използвайте ринг с диаметър 20 см, за да изрежете два кръга върху двата листа, без да ги премествате.
Върху всеки от големите кръгове поставете по-малък ринг с диаметър 15 см и изрежете вторични кръгове, без да разместите рингчетата.
Изправете по-големия ринг и го поставете стабилно върху подпорка. Поставете плосък картон вътре, за да придадете извивка.
Заложете сгънат откъм широката страна лист с шоколадов слой върху картона и изчакайте шоколадът да се втвърди.
Разтопете маслото на слаб огън.
В голяма купа разтопете шоколада и когато поизстине, прибавете оризовите зърна и маслото. Смесете внимателно.
Намажете с масло вътрешността на ринг 20 см и поставете лента от твърд целофан вътре.
Върху чиния постелете лист за печене, сложете ринга върху него и изсипете шоколадовата смес. Натиснете добре и приберете в хладилник докато стегне.
В тенджера сипете 100 г захар и 100 мл вода. След като заври, добавете нарязаните листа мента и оставете да къкри на слаб огън 20 минути.
Оставете получения ментов сироп да се охлади.
Накиснете желатина в студена вода за около 10 минути.
Междувременно разбийте сметаната на пухкава пяна с миксер.
Разтопете желатина с малко вода на ниска температура.
Постепенно, на тънка струя, добавете ментовия сироп към сметаната, след което и разтопения желатин. Разбийте докато се получи гладък крем.
Напълнете шприц с крема, без да използвате накрайник.
Върху стегналата шоколадова основа нанесете равномерен слой крем с помощта на шприца.
След това оформете стени на тортата, като шприцовате вертикални ленти по края на ринга, изграждайки няколко нивела.
Приберете във фризер, за да се втвърди кремът.
Почистете ягодите, като запазите няколко цели, а останалите нарежете на парченца.
Смесете нарязаните ягоди със сладко от ягоди и разбъркайте внимателно.
Извадете тортата от хладилника, сложете я върху поднос и махнете ринга.
Разтопете натуралния шоколад.
Върху лист за печене поставете дълга лента от твърд целофан, съобразена с диаметъра на тортата.
Разнесете тънко разтопен шоколад върху целофановата лента.
Докато шоколадът е полутвърд, внимателно отделете лентата от целофана и обвийте с нея студената торта.
Приберете отново във фризер, за да се втвърди шоколадът.
Извадете тортата и напълнете празното пространство в средата с ягодовата смес.
Подредете отгоре запазените цели ягоди.
Внимателно отделете по-големия шоколадов кръг от хартията, който бе оставен плосък, и го поставете върху тортата.
Извадете сгънатия лист и сложете шоколадовия кръг върху повърхността.
Завършете декорацията с листенца прясна мента.
Загрейте бял шоколад на водна баня до разтапяне. Темперирайте го като изсипете около две трети върху студена мраморна повърхност и разнесете до достигане на 26 градуса, след което комбинирайте отново с останалия шоколад.
На два големи листа за печене разстелете шоколада като тънък слой. Докато шоколадът още не е стегнал, използвайте ринг с диаметър 20 см, за да изрежете два кръга върху двата листа, без да ги премествате.
Върху всеки от големите кръгове поставете по-малък ринг с диаметър 15 см и изрежете вторични кръгове, без да разместите рингчетата.
Изправете по-големия ринг и го поставете стабилно върху подпорка. Поставете плосък картон вътре, за да придадете извивка.
Заложете сгънат откъм широката страна лист с шоколадов слой върху картона и изчакайте шоколадът да се втвърди.
Разтопете маслото на слаб огън.
В голяма купа разтопете шоколада и когато поизстине, прибавете оризовите зърна и маслото. Смесете внимателно.
Намажете с масло вътрешността на ринг 20 см и поставете лента от твърд целофан вътре.
Върху чиния постелете лист за печене, сложете ринга върху него и изсипете шоколадовата смес. Натиснете добре и приберете в хладилник докато стегне.
В тенджера сипете 100 г захар и 100 мл вода. След като заври, добавете нарязаните листа мента и оставете да къкри на слаб огън 20 минути.
Оставете получения ментов сироп да се охлади.
Накиснете желатина в студена вода за около 10 минути.
Междувременно разбийте сметаната на пухкава пяна с миксер.
Разтопете желатина с малко вода на ниска температура.
Постепенно, на тънка струя, добавете ментовия сироп към сметаната, след което и разтопения желатин. Разбийте докато се получи гладък крем.
Напълнете шприц с крема, без да използвате накрайник.
Върху стегналата шоколадова основа нанесете равномерен слой крем с помощта на шприца.
След това оформете стени на тортата, като шприцовате вертикални ленти по края на ринга, изграждайки няколко нивела.
Приберете във фризер, за да се втвърди кремът.
Почистете ягодите, като запазите няколко цели, а останалите нарежете на парченца.
Смесете нарязаните ягоди със сладко от ягоди и разбъркайте внимателно.
Извадете тортата от хладилника, сложете я върху поднос и махнете ринга.
Разтопете натуралния шоколад.
Върху лист за печене поставете дълга лента от твърд целофан, съобразена с диаметъра на тортата.
Разнесете тънко разтопен шоколад върху целофановата лента.
Докато шоколадът е полутвърд, внимателно отделете лентата от целофана и обвийте с нея студената торта.
Приберете отново във фризер, за да се втвърди шоколадът.
Извадете тортата и напълнете празното пространство в средата с ягодовата смес.
Подредете отгоре запазените цели ягоди.
Внимателно отделете по-големия шоколадов кръг от хартията, който бе оставен плосък, и го поставете върху тортата.
Извадете сгънатия лист и сложете шоколадовия кръг върху повърхността.
Завършете декорацията с листенца прясна мента.