Пригответе маринования лук, като първо обелите и нарежете лука на много тънки кръгчета. Раздърпайте лесно слоевете им с пръсти в купа. Добавете към тях захар, карамфил, оцет и сол, след което омесете сместа хубаво с ръце. Натиснете я с малка чиния и сложете тежест, например буркан, за да се маринова за около 60 минути.

За дресинга смесете в отделна купичка горчица, течен мед, оцет, щипка сол и черен пипер. Разбъркайте добре и постепенно прибавете зехтина на тънка струя, като разбърквате енергично, за да се емулгира.

Нарежете на по-едри парчета марулята и я поставете в голяма купа. Добавете листата кресон. Селърите обелете и нарежете на малки късове. Репичките се нарязват на тънки кръгчета, а ябълката, без да я белите, нарежете на дълги ивички. Смесете всички продукти внимателно.

Поръсете салатата с накъсана шунка, след което добавете малки топчета синьо сирене Стилтън. Нарежете чедъра на много тънки филийки с помощта на белачка за зеленчуци. Полейте всичко с приготвения дресинг.

Отцедете маринования лук и го разпръснете върху салатата преди сервиране.

За приготвянето на хлебчетата с бира, намажете обилно с масло малки правоъгълни формички за печене. Поръсете ги с брашно и изтръскайте излишъка. В купа смесете двата вида брашно, добавете сол и налейте бирата. Разбъркайте до получаване на хомогенна, леко течна смес — при нужда добавете 1-2 супени лъжици прясно мляко. Напълнете формите до около две трети от обема им и подредете в тава. Изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути, докато хлебчетата станат златисти и пухкави.

Поднесете салатата заедно с топлите бирени хлебчета и чаша студена бира за пълно удоволствие.