Отстранете корите на филийките хляб и ги нарежете на равни кубчета или малки триъгълници. Загрейте тиган с малко зехтин и запечете хляба от двете страни до златисто. Извадете и поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

В голяма купа сложете накъсани листа от зелена салата по избор. Можете да добавите и листа от киселец или глухарче, както и рукола. Прибавете репички, нарязани на четвъртинки, и няколко маслини. Нарежете сварените яйца на осминки или четвъртинки и ги добавете към сместа. Завършете с настърган на едро пармезан.

За дресинга сложете скилидка чесън (необелена) в стъклен буркан или висока купа. Сложете останалите съставки за дресинга и разбъркайте добре, като накрая извадите скилидката чесън.

Полейте салатата с приготвения дресинг и разбъркайте внимателно. Всяка порция подредете върху две тънки филийки брезаола, отгоре поставете шепа от салатата и завършете с поръсени крутони.