Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Започнете с приготвянето на блатовата смес, като разбъркате жълтъците на водна баня с половината от захарта на ръка. Междувременно, белтъците разбийте на сняг с останалата част захар с миксер. След това леко прибавете жълтъчената смес към белтъците, използвайки шпатула, за да запазите въздушността. Внедрете брашното на две порции, като след всяка разбърквате внимателно, и накрая прибавете топло разтопеното масло на тънка струя.
Подгответе кръгла форма с диаметър 20 см, като я намазните добре и постелете с хартия за печене. Излейте приготвената смес за блат и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути. След изваждане, оставете блата да изстине напълно.
В малка тенджера сложете горските плодове с добавена захар и ги оставете да къкрят. В отделна купа разтворете нишестето в малко вода, след което го прибавете при плодовете и варете още 2 минути, докато сгъсти. След това оставете плодовата смес да изстине.
Пригответе марципановата основа, като смелите на едро бадемите в блендер. Добавете пудрата захар и разбийте допълнително. Докато машината работи, влейте белтъка и сока от цвекло за оцветяване. След като се получи хомогенна топка, отделете 2/3 от марципана и към останалата част прибавете какаото, омесвайки добре.
За крема с маскарпоне, разбийте маслото до пухкава текстура, добавете пудра захар и продължете разбиването. После включете маскарпонето и разбийте до гладка смес. Охладете крема преди употреба.
Разделете охладения блат на три слоя с помощта на назъбен нож, като режете хоризонтално.
Поставете най-долния слой на поднос и разпределете равномерно плодовия компот върху него. След това намажете крема от маскарпоне върху средния слой и го покрийте с него. Отгоре и по страните нанесете останалия крем, изглаждайки повърхността на тортата. Приберете в хладилник за около 15 минути.
Разточете розовия марципан с умерена дебелина и изрежете кръг с помощта на ринг или чаша. Поставете го в центъра на тортата. След това разточете какаовия марципан на тънък и голям кръг, поръсвайки с пудра захар, навийте го върху точилка и го пренесете върху тортата, покривайки повърхността. Изгладете внимателно и отрежете излишъка.
С помощта на тънък нож нарежете горния, кафяв марципан на равни триъгълни парчета около розовия център и подгънете леко краищата им навън. Отстранете хартията под розовия кръг, за да се покаже яркият център. За декорация оформете топчета от розовия и кафявия марципан и с шприц направете розички от бита сметана. Поставете едно розово топче върху всяка розичка, а кафявите топчета аранжирайте върху подвитите триъгълници. По желание оформете борд с розов марципан около основата на тортата.
Започнете с приготвянето на блатовата смес, като разбъркате жълтъците на водна баня с половината от захарта на ръка. Междувременно, белтъците разбийте на сняг с останалата част захар с миксер. След това леко прибавете жълтъчената смес към белтъците, използвайки шпатула, за да запазите въздушността. Внедрете брашното на две порции, като след всяка разбърквате внимателно, и накрая прибавете топло разтопеното масло на тънка струя.
Подгответе кръгла форма с диаметър 20 см, като я намазните добре и постелете с хартия за печене. Излейте приготвената смес за блат и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути. След изваждане, оставете блата да изстине напълно.
В малка тенджера сложете горските плодове с добавена захар и ги оставете да къкрят. В отделна купа разтворете нишестето в малко вода, след което го прибавете при плодовете и варете още 2 минути, докато сгъсти. След това оставете плодовата смес да изстине.
Пригответе марципановата основа, като смелите на едро бадемите в блендер. Добавете пудрата захар и разбийте допълнително. Докато машината работи, влейте белтъка и сока от цвекло за оцветяване. След като се получи хомогенна топка, отделете 2/3 от марципана и към останалата част прибавете какаото, омесвайки добре.
За крема с маскарпоне, разбийте маслото до пухкава текстура, добавете пудра захар и продължете разбиването. После включете маскарпонето и разбийте до гладка смес. Охладете крема преди употреба.
Разделете охладения блат на три слоя с помощта на назъбен нож, като режете хоризонтално.
Поставете най-долния слой на поднос и разпределете равномерно плодовия компот върху него. След това намажете крема от маскарпоне върху средния слой и го покрийте с него. Отгоре и по страните нанесете останалия крем, изглаждайки повърхността на тортата. Приберете в хладилник за около 15 минути.
Разточете розовия марципан с умерена дебелина и изрежете кръг с помощта на ринг или чаша. Поставете го в центъра на тортата. След това разточете какаовия марципан на тънък и голям кръг, поръсвайки с пудра захар, навийте го върху точилка и го пренесете върху тортата, покривайки повърхността. Изгладете внимателно и отрежете излишъка.
С помощта на тънък нож нарежете горния, кафяв марципан на равни триъгълни парчета около розовия център и подгънете леко краищата им навън. Отстранете хартията под розовия кръг, за да се покаже яркият център. За декорация оформете топчета от розовия и кафявия марципан и с шприц направете розички от бита сметана. Поставете едно розово топче върху всяка розичка, а кафявите топчета аранжирайте върху подвитите триъгълници. По желание оформете борд с розов марципан около основата на тортата.