Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Сложете брашното, бакпулвера и щипка сол в купа и ги разбъркайте добре, за да се смесят равномерно.
В отделен съд започнете да разбивате жълтъците със захарта, добавяйки захарта постепенно за постигане на пухкава текстура. Накрая вмесете настърганата кора от портокал и смесете внимателно.
Постепенно съединете сухата смес с маслената, като продължавате да разбивате с миксер. Когато сместта стане на трохи, изсипете тестото върху чист плот и го съберете на топка с ръце.
Покрийте тава с хартия за печене. На единия ѝ край поставете метален ринг с диаметър 6 см. Потопете лъжицата във вода и с нея загребете количество тесто, което поставете в ринга, като го заглаждате. За да запазят формата си, един бисквит трябва да се изпече в ринга. Ако имате повече рингове, използвайте ги. Изпечете сладките в загрята фурна на 170°С за около 15 минути.
Докато са още топли, нарежете бисквитите, които са бухнали, на триъгълни и правоъгълни форми. Махнете ги от металния ринг.
В дълбок тиган сложете захарта, глюкозата и насечения шоколад. Гответе на умерен огън, разбърквайки докато всички компоненти се разтопят и се получи гладка смес.
Изсипете разтопената смес върху лист за печене, разпределете я на тънък пласт и поставете във фризер за 5 минути.
Извадете охлаждената смес, нарежете я и я смелете на ситен прах с помощта на блендер или кухненски робот.
Малко количество от шоколадово-карамеленото брашно разпределете върху силиконова подложка, след което поставете във фурната на 200°С без вентилатор за 2 минути.
Оставете за кратко да се втвърди и с шпатула внимателно отделете няколко цели парчета от сместа.
За крема разбийте маскарпонето и крем-сиренето докато станат пухкави. По желание добавете конфитюр и отново разбъркайте за равномерност.
Насипете готовия крем в пош с гладък накрайник.
В десертна чиния шприцовайте крема и в него поставете изправени бисквитите с различни форми.
След това подредете разнообразни парчета пресни плодове като круша, ябълка и ананас около сладките.
Поръсете всичко с шоколадово-карамелен прах и добавете още крем за декорация.
За финален акцент украсете сладките с парченце от шоколадово-карамелената мрежа.
Сложете брашното, бакпулвера и щипка сол в купа и ги разбъркайте добре, за да се смесят равномерно.
В отделен съд започнете да разбивате жълтъците със захарта, добавяйки захарта постепенно за постигане на пухкава текстура. Накрая вмесете настърганата кора от портокал и смесете внимателно.
Постепенно съединете сухата смес с маслената, като продължавате да разбивате с миксер. Когато сместта стане на трохи, изсипете тестото върху чист плот и го съберете на топка с ръце.
Покрийте тава с хартия за печене. На единия ѝ край поставете метален ринг с диаметър 6 см. Потопете лъжицата във вода и с нея загребете количество тесто, което поставете в ринга, като го заглаждате. За да запазят формата си, един бисквит трябва да се изпече в ринга. Ако имате повече рингове, използвайте ги. Изпечете сладките в загрята фурна на 170°С за около 15 минути.
Докато са още топли, нарежете бисквитите, които са бухнали, на триъгълни и правоъгълни форми. Махнете ги от металния ринг.
В дълбок тиган сложете захарта, глюкозата и насечения шоколад. Гответе на умерен огън, разбърквайки докато всички компоненти се разтопят и се получи гладка смес.
Изсипете разтопената смес върху лист за печене, разпределете я на тънък пласт и поставете във фризер за 5 минути.
Извадете охлаждената смес, нарежете я и я смелете на ситен прах с помощта на блендер или кухненски робот.
Малко количество от шоколадово-карамеленото брашно разпределете върху силиконова подложка, след което поставете във фурната на 200°С без вентилатор за 2 минути.
Оставете за кратко да се втвърди и с шпатула внимателно отделете няколко цели парчета от сместа.
За крема разбийте маскарпонето и крем-сиренето докато станат пухкави. По желание добавете конфитюр и отново разбъркайте за равномерност.
Насипете готовия крем в пош с гладък накрайник.
В десертна чиния шприцовайте крема и в него поставете изправени бисквитите с различни форми.
След това подредете разнообразни парчета пресни плодове като круша, ябълка и ананас около сладките.
Поръсете всичко с шоколадово-карамелен прах и добавете още крем за декорация.
За финален акцент украсете сладките с парченце от шоколадово-карамелената мрежа.