Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
За основата замесете виенско тесто, като сипете брашното върху работния плот и оформите кладенче. В него добавете останалите съставки и ги съберете с пръсти. Постепенно прибавяйте брашно и месете, докато получите гладко тесто. Увийте го в найлоново фолио и го приберете в хладилник за половин час. След това разточете тестото на плота с малко брашно, изрежете кръг с диаметър 20 см и го поставете върху тава, покрита с хартия за печене. Изпечете в загрята до 180 градуса фурна за около 12 минути.
За приготвянето на безе, съсредоточете се върху разбиването на белтъците с миксер. Постепенно добавете половината от пудрата захар, без да прекъсвате разбиването, докато сместа се сгъсти на сняг. След това внимателно смесете останалата захар с шпатула. Разпределете готовата смес в три отделни съдове. В първия добавете червено цвекло на прах, за да получите светлорозов оттенък. Во втория съд добавете зеления прах от пшенични стръкове, а в третия – какао, като разбъркате всяка смес до еднородност.
В тава, покрита с хартия за печене, наредете 5-6 дървени шишчета. С помощта на пош със заоблен накрайник оформете по пет листенца на върха на всяко шишче. В средата поставете розова точка, а под нея оформете зелени листа. Изсушавайте тези цветя при 80 градуса за около 2 часа. В паралелна тава създайте осем дълги ленти (14 см) от какаовата смес и ги изсушете заедно с цветята.
За основата на крема сварете прясното мляко с половината захар. В отделен съд разбийте жълтъците с лаймовия сок и брашното, докато получите гладка смес. Внимателно я прибавете към горещото мляко и бъркайте около минута. Изсипете крема върху метален поднос, разпределете равномерно и го покрийте с фолио. Охладете го докато стегне. Междувременно разбийте мекото масло с останалата пудра захар, докато стане пухкаво, след което добавете охладения сладкарски крем и разбийте до хомогенна смес.
За блатовата основа на рулото разбийте яйцата с миксер до светъл и пухкав резултат. Постепенно добавяйте захарта и разбивайте, докато сместа стане по-лека. Прибавете брашното и разбъркайте равномерно. Разтопете маслото, оставете го леко да изстине и го включете в сместа, като разбъркате с шпатула. Разстелете сместа равномерно върху голяма, плоска тава, покрита с хартия за печене и изпечете при 200 градуса за 8 минути.
Когато блатът изстине леко, обърнете го върху лист хартия и премахнете хартията за печене. Изрежете неравните краища и нарежете на ленти с размери 6 на 30 см. Нанесете тънък пласт от масления крем върху всички ленти.
За основата замесете виенско тесто, като сипете брашното върху работния плот и оформите кладенче. В него добавете останалите съставки и ги съберете с пръсти. Постепенно прибавяйте брашно и месете, докато получите гладко тесто. Увийте го в найлоново фолио и го приберете в хладилник за половин час. След това разточете тестото на плота с малко брашно, изрежете кръг с диаметър 20 см и го поставете върху тава, покрита с хартия за печене. Изпечете в загрята до 180 градуса фурна за около 12 минути.
За приготвянето на безе, съсредоточете се върху разбиването на белтъците с миксер. Постепенно добавете половината от пудрата захар, без да прекъсвате разбиването, докато сместа се сгъсти на сняг. След това внимателно смесете останалата захар с шпатула. Разпределете готовата смес в три отделни съдове. В първия добавете червено цвекло на прах, за да получите светлорозов оттенък. Во втория съд добавете зеления прах от пшенични стръкове, а в третия – какао, като разбъркате всяка смес до еднородност.
В тава, покрита с хартия за печене, наредете 5-6 дървени шишчета. С помощта на пош със заоблен накрайник оформете по пет листенца на върха на всяко шишче. В средата поставете розова точка, а под нея оформете зелени листа. Изсушавайте тези цветя при 80 градуса за около 2 часа. В паралелна тава създайте осем дълги ленти (14 см) от какаовата смес и ги изсушете заедно с цветята.
За основата на крема сварете прясното мляко с половината захар. В отделен съд разбийте жълтъците с лаймовия сок и брашното, докато получите гладка смес. Внимателно я прибавете към горещото мляко и бъркайте около минута. Изсипете крема върху метален поднос, разпределете равномерно и го покрийте с фолио. Охладете го докато стегне. Междувременно разбийте мекото масло с останалата пудра захар, докато стане пухкаво, след което добавете охладения сладкарски крем и разбийте до хомогенна смес.
За блатовата основа на рулото разбийте яйцата с миксер до светъл и пухкав резултат. Постепенно добавяйте захарта и разбивайте, докато сместа стане по-лека. Прибавете брашното и разбъркайте равномерно. Разтопете маслото, оставете го леко да изстине и го включете в сместа, като разбъркате с шпатула. Разстелете сместа равномерно върху голяма, плоска тава, покрита с хартия за печене и изпечете при 200 градуса за 8 минути.
Когато блатът изстине леко, обърнете го върху лист хартия и премахнете хартията за печене. Изрежете неравните краища и нарежете на ленти с размери 6 на 30 см. Нанесете тънък пласт от масления крем върху всички ленти.
Завийте първата лента на руло, поставете я върху втората и я завийте заедно, оформяйки рулото. Поставете така оформеното руло хоризонтално върху поднос за торта. След това прилепете следващите ленти около основата, като ги залепяте с крема. Оставете тортата в хладилник за кратко, за да се втвърди кремът.
Разтопете шоколада на водна баня и го охладете. Смесете праха от пшенични стръкове с марципана и го омесете до гладкост. Разточете марципана на тънък лист върху леко набрашнен плот, като поръсите със захар на пудра. Разнесете разтопения шоколад от горната част надолу с помощта на специален инструменти, които създават ефект на дървесна кора. Изрежете кръг с диаметър 20 см от марципана.
Нанесете тънък слой от крема върху тортата и поставете изпечената основа. Обърнете тортата така, че тестената основа да е долу. Покрийте с тънък слой марципан. Отстрани сложете маслен крем и залепете начупените целувчени пръчки. Завършете с поставянето на сладките цветя върху тортата.
Завийте първата лента на руло, поставете я върху втората и я завийте заедно, оформяйки рулото. Поставете така оформеното руло хоризонтално върху поднос за торта. След това прилепете следващите ленти около основата, като ги залепяте с крема. Оставете тортата в хладилник за кратко, за да се втвърди кремът.
Разтопете шоколада на водна баня и го охладете. Смесете праха от пшенични стръкове с марципана и го омесете до гладкост. Разточете марципана на тънък лист върху леко набрашнен плот, като поръсите със захар на пудра. Разнесете разтопения шоколад от горната част надолу с помощта на специален инструменти, които създават ефект на дървесна кора. Изрежете кръг с диаметър 20 см от марципана.
Нанесете тънък слой от крема върху тортата и поставете изпечената основа. Обърнете тортата така, че тестената основа да е долу. Покрийте с тънък слой марципан. Отстрани сложете маслен крем и залепете начупените целувчени пръчки. Завършете с поставянето на сладките цветя върху тортата.