Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Започнете с приготвянето на тестото, като затоплите млякото с част от захарта в малка тенджера, внимателно пазейки температурата между 35 и 40 градуса. След това след свалянето от огъня, посипете сухата мая върху млякото и разбъркайте за активиране.
На чиста повърхност пресейте брашното и оформете кладенче в центъра. Изсипете в него приготвеното мляко с маята, добавете мекото масло и жълтъка. С помощта на вилица или ръце започнете да смесвате внимателно, докато се оформи гладко и еластично тесто.
Прехвърлете тестото в леко набрашнена купа и го покрийте с найлоново фолио. Оставете да ферментира при стайна температура за около 30 минути, докато удвои обема си.
За ваниловия крем отделете половин чаша прясно студено мляко. Останалата част сложете в тенджера заедно с половината захар и изстържената сърцевина на ваниловата шушулка. Загрейте, докато млякото започне да бълбука леко.
В отделна купа смесете жълтъците, останалата захар, брашното и студеното мляко, като разбърквате до хомогенна смес.
Бавно налейте горещото мляко към жълтъчената смес, като бъркате бързо, за да избегнете пресичане.
Върнете цялата смес в тенджерата и гответе на слаб огън около 5 минути, непрекъснато разбърквайки, докато кремът се сгъсти.
Изсипете крема върху метален поднос и го покрийте плътно с прозрачно фолио. Оставете го да се охлади напълно.
Разточете тестото с помощта на точилка. Намажете с масло подходяща плитка тава и поставете размесеното тесто, като го пригладите равномерно по дъното и стените. Изрежете излишното.
Надупчете основата с вилица и излейте половината количество от ваниловия крем върху тестото, без да чакате кремът да изстине напълно. Разнесете равномерно и печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 20 минути.
Останалия ванилов крем покрийте и приберете в хладилник.
В чист съд разбийте сметаната със съдоразбивач на пяна. След това добавете охладения, добре разбъркан крем и разбийте до еднородна и пухкава смес.
Прехвърлете приготвената сметаново-ванилова смес в пош с гладък накрайник за нанасяне.
За ягодовия сос разполовете ягодите и ги сложете в малка тенджера с останалата захар и малко вода. Оставете ги да къкрят за приблизително 15 минути, докато омекнат добре.
В малка купичка смесете царевичното нишесте с няколко капки студена вода до получаване на гладка паста и добавете към ягодите, за да сгъстите соса.
Пасирайте ягодите с помощта на блендер и оставете соса да изстине.
След като пайът е изстинал, украсете по неговия борд с ванилово-сметановата смес чрез поша.
В друга купичка разбъркайте заквасената сметана с киселото мляко до гладка текстура и излейте върху средата на пая.
Отгоре разпределете ягодовия сос равномерно.
Почистете останалите пресни ягоди, разрежете ги на половинки и ги подредете в центъра на пая.
Завършете декорацията с пресни листенца мента за свеж аромат и завладяващ вид.
Започнете с приготвянето на тестото, като затоплите млякото с част от захарта в малка тенджера, внимателно пазейки температурата между 35 и 40 градуса. След това след свалянето от огъня, посипете сухата мая върху млякото и разбъркайте за активиране.
На чиста повърхност пресейте брашното и оформете кладенче в центъра. Изсипете в него приготвеното мляко с маята, добавете мекото масло и жълтъка. С помощта на вилица или ръце започнете да смесвате внимателно, докато се оформи гладко и еластично тесто.
Прехвърлете тестото в леко набрашнена купа и го покрийте с найлоново фолио. Оставете да ферментира при стайна температура за около 30 минути, докато удвои обема си.
За ваниловия крем отделете половин чаша прясно студено мляко. Останалата част сложете в тенджера заедно с половината захар и изстържената сърцевина на ваниловата шушулка. Загрейте, докато млякото започне да бълбука леко.
В отделна купа смесете жълтъците, останалата захар, брашното и студеното мляко, като разбърквате до хомогенна смес.
Бавно налейте горещото мляко към жълтъчената смес, като бъркате бързо, за да избегнете пресичане.
Върнете цялата смес в тенджерата и гответе на слаб огън около 5 минути, непрекъснато разбърквайки, докато кремът се сгъсти.
Изсипете крема върху метален поднос и го покрийте плътно с прозрачно фолио. Оставете го да се охлади напълно.
Разточете тестото с помощта на точилка. Намажете с масло подходяща плитка тава и поставете размесеното тесто, като го пригладите равномерно по дъното и стените. Изрежете излишното.
Надупчете основата с вилица и излейте половината количество от ваниловия крем върху тестото, без да чакате кремът да изстине напълно. Разнесете равномерно и печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 20 минути.
Останалия ванилов крем покрийте и приберете в хладилник.
В чист съд разбийте сметаната със съдоразбивач на пяна. След това добавете охладения, добре разбъркан крем и разбийте до еднородна и пухкава смес.
Прехвърлете приготвената сметаново-ванилова смес в пош с гладък накрайник за нанасяне.
За ягодовия сос разполовете ягодите и ги сложете в малка тенджера с останалата захар и малко вода. Оставете ги да къкрят за приблизително 15 минути, докато омекнат добре.
В малка купичка смесете царевичното нишесте с няколко капки студена вода до получаване на гладка паста и добавете към ягодите, за да сгъстите соса.
Пасирайте ягодите с помощта на блендер и оставете соса да изстине.
След като пайът е изстинал, украсете по неговия борд с ванилово-сметановата смес чрез поша.
В друга купичка разбъркайте заквасената сметана с киселото мляко до гладка текстура и излейте върху средата на пая.
Отгоре разпределете ягодовия сос равномерно.
Почистете останалите пресни ягоди, разрежете ги на половинки и ги подредете в центъра на пая.
Завършете декорацията с пресни листенца мента за свеж аромат и завладяващ вид.