Нарежете тестото, което е леко отпуснато, на осем равни квадратчета с размер около 15 на 15 см. Пробийте повърхността на половината от тях с вилица, за да позволите на парата да излезе при печене.

Разполовете моцарелата на тънки филийки и сложете по една половинка върху всеки от непрошуканите квадрати тесто. В средата на всяка моцарела издълбайте малка дупчица и внимателно поставете в нея цяло чери доматче. След това поръсете с накъсан пресен босилек и фино настърган пармезан.

Намажете краищата на квадратчетата с яйчен жълтък, предварително смесен с капка заквасена сметана, за да може после да залепите другата половина тесто върху тях. Поставете останалите четири квадратчета отгоре и запечатайте добре особено краищата.

Направете малки кръстовидни разрези в центъра на всеки пакет, за да излезе излишната пара при печене. Наредете ги в тава, покрита с хартия за печене, и ги намажете отгоре с жълтъка смесен със сметаната. Накрая поръсете повърхността с малко царевично брашно.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути до златисто и готовност.