Нарежете лука на много дребни парченца. Загрейте маслото в тиган и задушете лука до прозрачност и лек златист оттенък. След това прибавете половината от каймата и я запържете, като бъркате непрекъснато, за да се раздроби на ситни парчета.

В отделен съд сложете останалата кайма заедно с вече сварения ориз. Смесете добре с ръце, след което добавете яйцето. Подправете със сол, черен пипер и кимион на вкус. Накрая добавете запържената кайма с лука и разбъркайте всичко старателно. Оставете сместа да почине в хладилника за около половин час.

Пригответе две плоски чинии – в едната сипете брашното, а в другата разбийте яйцата. С леко влажни ръце оформяйте кръгли, плоски кюфтета. Оваляйте всяко първо в брашното, след това потопете в яйцето.

Загрейте олиото в тиган на средна температура, като да е около два пръста дълбоко. Изпържете кюфтетата от двете страни до получаване на равномерна златиста коричка. Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Поднесете вкусните кюфтета заедно със сметанов сос и печени чушки за допълнителен аромат и цвят.