За приготвяне на жапоне, ръчно разбийте белтъка заедно със захарта, докато се получи гъст сняг. В отделен съд съчетайте фино натрошените бадеми с какаото, след което ги добавете към белтъчната смес и разбъркайте внимателно, за да се запазят пухкавоста.

Смажете с масло правоъгълна кексова форма с високи стени и покрийте дъното и стените й с хартия за печене, като също я намажете с масло. Посипете филираните бадеми в съда и ги разпределете равномерно, като леко потупвате, за да залепнат по стените и дъното.

Излейте какаовата жапоне смес върху бадемите и разнесете равномерно по цялата повърхност и страни на формата с лъжица.

Пригответе тестото за кекса като разбъркате маслото със захарта до хомогенност, след което последователно прибавете яйцата и разбийте добре. Пресейте заедно брашното с бакпулвера и ги включете към сместа, като бъркате до гладкост. Изсипете кексовата смес върху жапоне слоя и печете около 60 минути в предварително загрята фурна на 160 градуса. Оставете изпечения кекс да се охлади напълно.

За портокаловия крем внимателно затоплете сока от портокал и ваниловата сърцевина в малка тенджера, бъркайки за 2 минути. Междувременно разбийте жълтъците със захарта, добавете брашното и налейте малко от затопления портокалов сок, за да се образува гъста каша. Върнете сместа в тенджерата и разбърквайте докато кремът се сгъсти. Изсипете го в подходящ съд и оставете да изстине.

Маслото се разбива с останалата захар до пухкавост, след което постепенно се прибавя охладеният портокалов крем и се разбърква до кремообразна текстура.

Извадете кекса от формата, повдигнете внимателно хартията и поставете кекса с дъното нагоре върху работната повърхност. Ако повърхността е неравна, изгладете я с нож. От горната страна на кекса отрежете триъгълно парче по дължина и го отделете – то ще служи като капак.

Сложете малко портокалов крем в кухината на основата на кекса, а върху отрязаното парче нанесете по-щедро количество от крема. Покрийте с капака и поръсете отгоре с пудра захар за финален вид.