Започнете с приготвянето на наан: в голяма купа пресейте брашното, прибавете бакпулвера, щипка сол, захарта и маковите семена. Разбъркайте добре. В отделна малка купа смесете млякото с олиото. Направете малък отвор в средата на сухите съставки и излейте течната смес вътре. Размесете докато се оформи тесто.

Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност и го месете около 5 минути до гладкост. Създайте топка, поставете я в чиста купа, покрийте плътно с фолио и оставете на топло място за около 10-15 минути за втасване.

За лещата сгорещете малко олио в тенджера с дръжки и запържете ситно нарязания лук на умерен огън около 10 минути докато стане мек и прозрачен. Подправете със сол и любимите подправки, после сложете измитата леща и щипка захар. Разбъркайте за кратко и свалете от огъня. Добавете бульона и разбъркайте.

Разточете тестото върху набрашнен плот на кръг с около 5 см по-голям диаметър от отвора на тенджерата. Поставете разточеното тесто върху тенджерата като капак и с остър нож направете малък отвор за пара. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути.

За свежата самбала нарежете карфиола на тънки резени и го сложете в купа. Полейте със сока от лимон. Изрежете краставицата на финни ивички, а лука и лютивата чушка на тънки кръгчета. Смесете всички зеленчуци с кокосовите стърготини и разбъркайте добре.

Сварете яйцата до желаният рохкавост, охладете, обелете и разрежете на половинки.

При поднасяне сложете върху топлата леща парчета от наан капака, добавете шепа от самбалата и декорирайте с две половинки яйца. Сервирайте с допълнителни парчета хляб.