Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Започнете с приготвяне на блатовете, като разбивате белтъците с помощта на миксер, като първоначално добавяте половината от захарта до получаване на мека пяна. Добавете останалата част от захарта накрая и продължете разбиването до твърди върхове.
Лешниците запечете в предварително загрята фурна за няколко минути, след което ги смелете на ситно или леко надробете, като ги натрошите в плик с помощта на точилка.
Внимателно съчетавайте смлените лешници с разбитите белтъци, използвайки шпатула, като бъркате нежно с движението отдолу нагоре.
Прехвърлете готовата смес в пош с гладък накрайник и оформете три равномерни кръга върху тава, покрита с хартия за печене. Започнете оформянето от центъра към външната страна на тавата и след това изгладете повърхността с шпатула.
Изсушете блатовете на температура от 80 градуса в продължение на около 4 часа, докато станат твърди и сухи.
За крема с яйца загрейте млякото с ванилията и захарта на слаб котлон. Междувременно разбийте яйчните жълтъци с брашното до еднородност.
Постепенно съберете двете смеси и загрявайте на умерен огън, докато кремът се сгъсти. Оставете го да изстине напълно.
Пригответе екстракт с вкус на мока, като сгъстите силно сварено кафе със захар, докато сместа добие плътност.
За приготвяне на мока крем, разбийте маслото с пудрата захар с миксер, добавете постепенно охладения яйчен крем и продължете разбиването. В края прибавете мока екстракта и смесете добре.
За направата на нугатина карамелизирайте захарта на котлона и веднага след като го свалите, добавете цели лешници, разбъркайте бързо.
Изсипете получения карамел върху хартия за печене и оставете да изстине напълно, след което го смелете в блендер. Запазете осем цели лешника за декорация.
Подредете първия блат върху поставка за торта и го покрийте с мока крем в равномерен слой. Повторете същото с втория и третия блат.
Нанесете останалия крем върху цялата торта и загладете внимателно с въртеливи движения.
Сложете парче твърд картон под основата на тортата и я оставете в хладилник да се охлади и стегне добре.
След охлаждането нанесете натрошената нугатина по страничния борд на тортата.
Завършете декорацията, като сложите цветчета от разбита сладкарска сметана отгоре и поръсите с какао на прах.
Започнете с приготвяне на блатовете, като разбивате белтъците с помощта на миксер, като първоначално добавяте половината от захарта до получаване на мека пяна. Добавете останалата част от захарта накрая и продължете разбиването до твърди върхове.
Лешниците запечете в предварително загрята фурна за няколко минути, след което ги смелете на ситно или леко надробете, като ги натрошите в плик с помощта на точилка.
Внимателно съчетавайте смлените лешници с разбитите белтъци, използвайки шпатула, като бъркате нежно с движението отдолу нагоре.
Прехвърлете готовата смес в пош с гладък накрайник и оформете три равномерни кръга върху тава, покрита с хартия за печене. Започнете оформянето от центъра към външната страна на тавата и след това изгладете повърхността с шпатула.
Изсушете блатовете на температура от 80 градуса в продължение на около 4 часа, докато станат твърди и сухи.
За крема с яйца загрейте млякото с ванилията и захарта на слаб котлон. Междувременно разбийте яйчните жълтъци с брашното до еднородност.
Постепенно съберете двете смеси и загрявайте на умерен огън, докато кремът се сгъсти. Оставете го да изстине напълно.
Пригответе екстракт с вкус на мока, като сгъстите силно сварено кафе със захар, докато сместа добие плътност.
За приготвяне на мока крем, разбийте маслото с пудрата захар с миксер, добавете постепенно охладения яйчен крем и продължете разбиването. В края прибавете мока екстракта и смесете добре.
За направата на нугатина карамелизирайте захарта на котлона и веднага след като го свалите, добавете цели лешници, разбъркайте бързо.
Изсипете получения карамел върху хартия за печене и оставете да изстине напълно, след което го смелете в блендер. Запазете осем цели лешника за декорация.
Подредете първия блат върху поставка за торта и го покрийте с мока крем в равномерен слой. Повторете същото с втория и третия блат.
Нанесете останалия крем върху цялата торта и загладете внимателно с въртеливи движения.
Сложете парче твърд картон под основата на тортата и я оставете в хладилник да се охлади и стегне добре.
След охлаждането нанесете натрошената нугатина по страничния борд на тортата.
Завършете декорацията, като сложите цветчета от разбита сладкарска сметана отгоре и поръсите с какао на прах.