Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Наситнете лука много дребно и го задушете в маслото до прозрачност.
Прибавете цялото количество брашно наведнъж, за да създадете гъста основа - руто, изпълнителната смес за крокетите.
Разбърквайте активно с тел, докато брашното се запече добре, забелязвайки пукането и образуването на малки балончета.
Постепенно долейте студеното вино и зеленчуковия бульон, продължавайки да разбърквате докато всичко се сгъсти в гладка смес.
След като руто се уплътни, добавете кубчетата сирене (може да експериментирате с различни твърди видове) и нарязания на ситно пресен магданоз.
Омекотете съставките с хубаво разбъркване и отстранете от котлона.
Прехвърлете сместа във форма с плитка тава, предварително намокрена със студена вода, за да не залепне.
Изравнете повърхността и я покрийте с фолио за свежест.
След като изстине до стайна температура, поставете в хладилник, за да се стегне плътно.
След като се охлади напълно, разделете на около 9-10 равни части.
Всяка порция оформете с ръце и върху леко поръсен с брашно плот разгърнете във формата на крокети.
Внимавайте при разточването, за да не въвеждате въздушни мехурчета в тестото.
Пригответе си панировката от брашно, разтворени в бели яйца или отделни белтъци и галета.
Оваляйте крокетите в тази последователност и ги изпържете в дълбоко загрято олио на около 180 градуса, докато добият красива златиста коричка, плавайки свободно в мазнината.
Наситнете лука много дребно и го задушете в маслото до прозрачност.
Прибавете цялото количество брашно наведнъж, за да създадете гъста основа - руто, изпълнителната смес за крокетите.
Разбърквайте активно с тел, докато брашното се запече добре, забелязвайки пукането и образуването на малки балончета.
Постепенно долейте студеното вино и зеленчуковия бульон, продължавайки да разбърквате докато всичко се сгъсти в гладка смес.
След като руто се уплътни, добавете кубчетата сирене (може да експериментирате с различни твърди видове) и нарязания на ситно пресен магданоз.
Омекотете съставките с хубаво разбъркване и отстранете от котлона.
Прехвърлете сместа във форма с плитка тава, предварително намокрена със студена вода, за да не залепне.
Изравнете повърхността и я покрийте с фолио за свежест.
След като изстине до стайна температура, поставете в хладилник, за да се стегне плътно.
След като се охлади напълно, разделете на около 9-10 равни части.
Всяка порция оформете с ръце и върху леко поръсен с брашно плот разгърнете във формата на крокети.
Внимавайте при разточването, за да не въвеждате въздушни мехурчета в тестото.
Пригответе си панировката от брашно, разтворени в бели яйца или отделни белтъци и галета.
Оваляйте крокетите в тази последователност и ги изпържете в дълбоко загрято олио на около 180 градуса, докато добият красива златиста коричка, плавайки свободно в мазнината.