Първо нарежете на дребно лука и чесъна. Почистете семките на лютата чушка и я нарежете на тънки полумесеци. В загрят зехтин запържете тези зеленчуци за кратко, след което добавете броколите, разделени на малки розички. Задушете ги за около 2 минути. След това излейте предварително приготвения зеленчуков бульон и похлупете съда. Когато броколите омекнат, отстранете супата от котлона и я пасирайте до гладка консистенция. Междувременно подгответе крутоните като отрежете корите на филиите, а вътрешността нарежете на малки кубчета. Поставете ги в тава, поръсете обилно със зехтин и настърган кашкавал, разбъркайте добре и запечете на 180 градуса за около 10 минути. Поднесете кремообразната супа, гарнирана с лъжица заквасена сметана и щедра порция крутони.