Пригответе маринатата като изсипете около чаша рядко кисело мляко или суроватка в голяма купа. Разбийте в нея едно яйце и добавете няколко капки чили сос според предпочитанията ви, след което разбъркайте добре.

Отстранете острието на пилешките крилца, като оставите плътната част на крилата и долните бутчета. Поставете месото в купата с маринатата и разбъркайте, за да се покрие равномерно. Покрийте с фолио и оставете в хладилник за период от минимум 4 и до 24 часа, за да поеме ароматите.

В блендер натрошете тортилита чипс до грубо смилане, след което добавете подправки - смлян кимион, сушен риган и лют червен пипер. Раздробете за кратко още веднъж, за да се смеси равномерно. Изсипете сухата смес в подходяща найлонова торбичка, поставена в купа за улеснение при овалване.

Вземайте по 3-4 парчета крилца и бутчета, поставяйте ги в торбичката с начос сместа, затваряйте отгоре и разтръсквайте енергично, докато месото се покрие плътно с панировката.

Подгответе голяма тава, покрийте я с хартия за печене и отгоре сложете лист алуминиево фолио. Подредете оваляните пилешки части равномерно върху тавата. Печете на 220 градуса около 45 минути до златисто и хрупкаво изпечено месо.

За приготвяне на дипа, разрежете авокадото наполовина, извадете месестата част и я намачкайте на гладка консистенция. Смесете с малко сметана, добавете ситно нарязан лук и свеж кориандър, овкусете със сок от лимон, сол и прясно смлян черен пипер. Разбъркайте старателно.

Сервирайте пилешките крила топли или леко охладени, гарнирани с приготвения авокадо дип и прясно нарязани зеленчуци по избор.