Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Свалете кожата на бататите и ги поставете във вода, за да не потъмнеят, след което ги нарежете на дребни кубчета непосредствено преди приготвянето. Също така обелете и разделете на кубчета сладкия картоф. Почистете моркова, нарежете го на малки парчета. Обелете чесновата скилидка и я нарежете на тънки филийки.
В загрята дълбока тенджера налейте 2-3 супени лъжици зехтин и запържете всички нарязани зеленчуци. Към тях добавете няколко стръка прясна мащерка и накъсани листа босилек. Овкусете с щипка сол и прясно смлян черен пипер, после бъркайте още 2-3 минути, докато ароматите се смесят.
Залейте зеленчуците с малко количество вода, така че да покрие основата, но без да ги потапя изцяло. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкрят, докато омекнат напълно. След това махнете съда от котлона и с пасатор обработете сместа до получаване на гладък крем. При необходимост долейте още малко вода и разбъркайте добре. После налейте прясното мляко и добавете сметаната, като отново разбърквате до хомогенност. Текстурата трябва да е плътна, не рядка.
В отделен малък тиган разтопете масло на слаба температура. Прибавете към него сладък и лют червен пипер и запържете бързо за няколко секунди, за да освободят аромата си.
Изсипете крем-супата в съдове за сервиране. Поръсете всяка порция с по една супена лъжица от маслото с червен пипер. Украсете с накъсани листа пресен магданоз и начупена гризина за хрупкав акцент.
Свалете кожата на бататите и ги поставете във вода, за да не потъмнеят, след което ги нарежете на дребни кубчета непосредствено преди приготвянето. Също така обелете и разделете на кубчета сладкия картоф. Почистете моркова, нарежете го на малки парчета. Обелете чесновата скилидка и я нарежете на тънки филийки.
В загрята дълбока тенджера налейте 2-3 супени лъжици зехтин и запържете всички нарязани зеленчуци. Към тях добавете няколко стръка прясна мащерка и накъсани листа босилек. Овкусете с щипка сол и прясно смлян черен пипер, после бъркайте още 2-3 минути, докато ароматите се смесят.
Залейте зеленчуците с малко количество вода, така че да покрие основата, но без да ги потапя изцяло. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкрят, докато омекнат напълно. След това махнете съда от котлона и с пасатор обработете сместа до получаване на гладък крем. При необходимост долейте още малко вода и разбъркайте добре. После налейте прясното мляко и добавете сметаната, като отново разбърквате до хомогенност. Текстурата трябва да е плътна, не рядка.
В отделен малък тиган разтопете масло на слаба температура. Прибавете към него сладък и лют червен пипер и запържете бързо за няколко секунди, за да освободят аромата си.
Изсипете крем-супата в съдове за сервиране. Поръсете всяка порция с по една супена лъжица от маслото с червен пипер. Украсете с накъсани листа пресен магданоз и начупена гризина за хрупкав акцент.